こんにちは☆

宮崎地鶏を贅沢にミンチにして作る宮崎地鶏のつくね！

ミンチは精肉店ではなく、店内で挽いていますので、

新鮮なミンチを使っています。

 

 

宮崎地鶏は噛み堪えがありますように、通常の鶏肉に比べると繊維が固いので、

安いミンチ機械だとすぐ壊れるらしい！

 

 

この脂のたくさんのったお肉は、ミンチにしても旨味がたっぷりです。

 

 

仕上げは、備長炭で炭火焼きに。

 

 

地鶏本来の味を楽しんで頂く為に、色んな味付けを用意しています。

甘ダレ、卵黄、岩塩、ポン酢からお好みでどうぞ！

 

 

つくね丼！はメニューにありません。

 

白ご飯につくねを載せて。

 

地鶏安東
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