こんにちは！

 

春の山の幸、色々届きました。

 

春の天然の山菜はタイミングなので、

 

無くなり次第終了です。

 

 

山椿の花。天麩羅にします。

 

モチモチして、美味しいです。

 

 

ふきのとうは終わって、ふきの幼いの。

 

天麩羅にするか、あしらいに使うか。

 

 

 

木の芽、芽吹きたて！

 

 

みんな大好き、こごみ。山から摘んできた天然です。

 

 

春蘭。こちらも天麩羅などにして食べられます。

 

春の丹波へ行ってきました。

 

春と言っても、まだまだ桜は咲いていませんでしたので、

 

丹波は来週が見頃かな？

 

 

早咲きの桜がいくつか。

 

 

田舎の春は美しいですね。

 

 

丹波の山の中にある、お蕎麦屋さんへ行ってきました。↑↑↑↑

 

茅葺きの屋根の素敵なお店。

 

丹波市の市街地から更に車で３０分のところ。

 

 

 

蕎麦がきにしめ鯖、十割蕎麦、めっちゃ美味しいです！

 

日本酒は、奥丹波。

 

お蕎麦にぴったりでした。

 

 

お蕎麦の後は、市街地でデザート。

 

 

これまた、茅葺き屋根。

 

 

デザート色々盛り。

 

そして、丹波といえば、

 

おばあちゃんの里とJA氷上とれたて市場。

 

お店の彩りに桜の切り花。

 

 

芦田ポートリーの卵とプリン。

 

やながわの最中とどら焼きの爆買い！！

 

チーズ工房の粉チーズを在庫全買い。

 

今回、おばあちゃんの里で美味しい冷凍餃子も発見しました。

 

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大将の太鼓判冷凍餃子です。

 

タレは別売りなので、次回はタレを忘れずに買います。

 

 

 

地鶏安東のアルバイトの子たちは、皆んな学生ですので、毎年誰か卒業して行きます。

 

今年は長く続けてくれたみきちゃんが大学院を卒業。

 

去年のラスイートホテルのフレンチレストランでの会を経て、

 

今年はラスイートホテルの鉄板焼がみきちゃんの希望でした！

 

 

素敵な時間を過ごすことが出来ました。

 

みきちゃん今までありがとう！

 

大将が包丁を新調しました。

 

いつもお世話になっている一竿子忠綱の包丁です。

 

箱に入って、綺麗ですね〜

 

 

家で私が使っている三徳包丁も、こちらの鋼の包丁です。

 

年に１〜２回ほど研いでもらいますが、

 

錆びさせなければ、切れ味はずっと抜群です。

 

ちなみに錆びないステンレス包丁もあって選べるらしいですよ！

 

 

今回は、鶏肉をさばく為の鋼包丁と、小出刃包丁だそうです。

 

どちらも家では絶対使いませんね。

 

料理人向けの道具です。