水菜の路地ものが出てきました。

 

ハウス栽培ではない「路地もの」は、気温が下がらないと出てきません。

 

香りや甘みがあり、しっかりした味がします。

 

美味しいですよ♪♪

 

白菜の路地ものはもう少し先です。

 

 

「仙台せり」は水炊きおすすめ！！！

 

根っこの部分が特に美味しいですよ。

 

 

さて、松茸は本日で終わりかもしれません。

 

来週仕入れに行ってみて、無ければ今季終了となります。

 

 

 

 

長ーーーーーーーい大根。

 

普通に鍋やおろし用の大根ですけど、

 

今日のは特に長い。

 

幻の野菜、葉ニンニクが入りました。

 

知る人ぞ知る、美味野菜。

 

今日は高知県産の葉ニンニクです。宮崎県産のときもあります。

 

 

葉ニンニクは、ニンニクの若葉だそうです。

 

これが大きくなって、茎が出てきたら、それがニンニクの芽となります。

 

ニンニクの芽って、茎だそうです。

 

ということで、葉ニンニクの方が若いそうで、、、

 

随分ややこしい〜な〜

 

 

 

葉ニンニクは、全て食べられます。

 

普通のにんにくに比べると香りがおだやかで、甘みもあり食べやすい◎

 

 

葉ニンニクがある日は当たり！！！

 

一度食べたら、次回もリピート率高し！！

 

葉ニンニクは、水炊きに入れてもお出汁が美味しくなるし、

 

すき焼きは、絶対に入れてください。

 

しばらくは有ると思いますが、ある日突然シーズン終了します。

 

葉ニンニクがある日は、是非。

 

 

今日は魚屋さんから天然真鯛が届きました。

 

立派な鯛！

 

鯛はやっぱり、天然が美味しく頂けます。

 

養殖は海面に近いので、日焼けしやすく味が落ちるそうです。

 

 

鯛のカマ！美味しそう！

 

こちらは当日リクエストがあれば煮付けなどにも出来ますが、

 

基本的にまかないになるそうです。

 

 

とっても綺麗な白身ですね！！！

 

お刺身でどうぞ。

 

 

ちなみに特大ハマグリは炭火焼きで。

 

リピートの多い定番メニューです。

 

 

 

生牡蠣は、お好みで調理。

 

酢牡蠣や天ぷらがおすすめです♪