今シーズンの丹波栗の渋皮煮仕込みしました。

大将の栗むきは、朝まで掛かりました。

今年はラム酒にこだわりました！

「サンタ・テレサ1796」という、ベネズエラ産の超高級ラム酒で香り付け。

さて、出来栄えは？！

只今、蜜に漬けてますのでもう少し掛かります。

先日のお客様のスペシャル水炊き鍋は

松茸、天然舞茸、ハツタケ、ホウキタケ、ウスヒラタケ

に宮崎地鶏と京鴨しゃぶのワンダフル鍋。

こんにちは！

本日岩手県のきのこやさんから直送の天然もの舞茸が入りました！

とっても美しいな舞茸！！！

お鍋のトッピングにも、天婦羅や炒め物にも！

毎日ある訳ではないので是非！！！！

岩手県から珍しいきのこが色々届きました◎

秋になり種類が増えてきましたが、

どのように食べましょうか！？

お馴染みのハナビラタケがもうひと押し入荷しました。

ホウキタケは変わってるけど、ちょこっとしか無いので試食したら無くなっちゃうよ。

ウスヒラタケは、スーパーで売ってるヒラタケに近い香りがしますので、やっぱりヒラタケの仲間ですね。

ハツタケは、中の乳液が緑色に変色してくるので、見た目がカビが生えているみたい…だけどそういう食用キノコですよ◎

ちょっと変わり物が食べてみたいなら是非キノコ料理オススメ。

変わり物が苦手な方には、松茸料理がオススメ！