こんにちは☆
安東では、独自の仕入れルートで入荷した宮崎地鶏を使っています。
地鶏にも色々な産地と種類によって、全く違う味わいに。
仕入れている宮崎地鶏は、特に質の良いものを使用。
噛み堪えがあり、甘味を感じるほどの脂、しっかりした味わいは、焼き物や鍋料理には欠かせない地鶏です。
ただ、揚げ物やお刺身等にはくどくなってしまうので向いていません。
地鶏のお肉の質を見極めてお料理することも大切なんですね！！
そして、この地鶏のガラから作る特製の黄金色の鶏ガラスープ！！！
この鶏スープ、昆布鰹出汁をベースに和食料理を作るので、他にはないコクのあるお料理に。
質の良い地鶏、鴨を本格的な料理としてで味わえるのも安東の醍醐味です♪
地鶏安東
〒650-0012 兵庫県神戸市中央区 北長狭通 １丁目 ３ １２ オレゴンビル2階
078-332-6313
こんにちは☆
宮崎地鶏を贅沢にミンチにして作る宮崎地鶏のつくね！
ミンチは精肉店ではなく、店内で挽いていますので、
新鮮なミンチを使っています。
宮崎地鶏は噛み堪えがありますように、通常の鶏肉に比べると繊維が固いので、
安いミンチ機械だとすぐ壊れるらしい！
この脂のたくさんのったお肉は、ミンチにしても旨味がたっぷりです。
仕上げは、備長炭で炭火焼きに。
地鶏本来の味を楽しんで頂く為に、色んな味付けを用意しています。
甘ダレ、卵黄、岩塩、ポン酢からお好みでどうぞ！
つくね丼！はメニューにありません。
白ご飯につくねを載せて。
地鶏安東
〒650-0012 兵庫県神戸市中央区 北長狭通 １丁目 ３ １２ オレゴンビル2階
078-332-6313
こんにちは☆
宮崎地鶏のモモ肉の炭火塩焼き、タタキは外せない名物料理です！！・・が、
これを京鴨にしたメニューを載せ始めて約1年半！！
やっと京鴨の炭火塩焼き、タタキを注文される方が増えて来ました☆☆
鴨で作る炭火焼、本当に美味しいんですよ～
地鶏も良いけど、鴨も外せなくなってます！！！
「宮崎地鶏」と「京鴨」の炭火焼きの違いも感じながら、『京鴨』の美味しさも是非ご賞味下さいませ☆
炭火焼に使う、国産備長炭はとても希少な炭で、
いよいよ入荷がとても難しくなってきました・・
でも、この炭の薫りが炭火焼には重要です。
↑↑↑ この瞬間！！！
淡路産の美味しい玉ねぎも食べてね～
地鶏安東
〒650-0012 兵庫県神戸市中央区 北長狭通 １丁目 ３ １２ オレゴンビル2階
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こんにちは☆
春のメニュー、タケノコと山菜がついに遂に終了しました。
それと同時に夏野菜を使ったメニューが続々登場しました。
ホワイトアスパラガス、極太グリーンアスパラガス、皮付きヤングコーン、万願寺唐辛子、夏野菜いろいろ・・
ピリッと甘辛いすき焼きは、本当に癖になる美味しさ！！！
具材は通常のすき焼きセット＋夏野菜『茄子、万願寺甘唐、ヤングコーン』をたっぷりと。
夏の暑ーーーい季節に、ビールやハイボールとご一緒に！！！
特製の唐辛子入りの割下を使ってスタッフがお作り致します♪
安東は、お鍋だけじゃないですよ～
夏限定の地鶏を使ったメニュー沢山御用意しております。
地鶏安東
〒650-0012 兵庫県神戸市中央区 北長狭通 １丁目 ３ １２ オレゴンビル2階
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