こんにちは！

エレファントにんにく（無臭にんにく）が入ってきました。

写真左下のにんにくは通常のにんにく。

比べると大きくて艶やか！！！

この新鮮なにんにくを素揚げでどうぞ！気軽に頼める一粒100円です(^ー^)

去年は、おかわりされるくらいに人気のメニューでした！

地鶏安東
〒650-0012 兵庫県神戸市中央区 北長狭通 １丁目 ３ １２ オレゴンビル2階
078-332-6313

こんにちは☆

安東では、独自の仕入れルートで入荷した宮崎地鶏を使っています。

地鶏にも色々な産地と種類によって、全く違う味わいに。

仕入れている宮崎地鶏は、特に質の良いものを使用。

噛み堪えがあり、甘味を感じるほどの脂、しっかりした味わいは、焼き物や鍋料理には欠かせない地鶏です。

ただ、揚げ物やお刺身等にはくどくなってしまうので向いていません。

地鶏のお肉の質を見極めてお料理することも大切なんですね！！

そして、この地鶏のガラから作る特製の黄金色の鶏ガラスープ！！！

この鶏スープ、昆布鰹出汁をベースに和食料理を作るので、他にはないコクのあるお料理に。

質の良い地鶏、鴨を本格的な料理としてで味わえるのも安東の醍醐味です♪

地鶏安東
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こんにちは☆

宮崎地鶏を贅沢にミンチにして作る宮崎地鶏のつくね！

ミンチは精肉店ではなく、店内で挽いていますので、

新鮮なミンチを使っています。

宮崎地鶏は噛み堪えがありますように、通常の鶏肉に比べると繊維が固いので、

安いミンチ機械だとすぐ壊れるらしい！

この脂のたくさんのったお肉は、ミンチにしても旨味がたっぷりです。

仕上げは、備長炭で炭火焼きに。

地鶏本来の味を楽しんで頂く為に、色んな味付けを用意しています。

甘ダレ、卵黄、岩塩、ポン酢からお好みでどうぞ！

つくね丼！はメニューにありません。

白ご飯につくねを載せて。

地鶏安東
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こんにちは☆

宮崎地鶏のモモ肉の炭火塩焼き、タタキは外せない名物料理です！！・・が、

これを京鴨にしたメニューを載せ始めて約1年半！！

やっと京鴨の炭火塩焼き、タタキを注文される方が増えて来ました☆☆

鴨で作る炭火焼、本当に美味しいんですよ～

地鶏も良いけど、鴨も外せなくなってます！！！

「宮崎地鶏」と「京鴨」の炭火焼きの違いも感じながら、『京鴨』の美味しさも是非ご賞味下さいませ☆

炭火焼に使う、国産備長炭はとても希少な炭で、

いよいよ入荷がとても難しくなってきました・・

でも、この炭の薫りが炭火焼には重要です。

↑↑↑　この瞬間！！！

淡路産の美味しい玉ねぎも食べてね～

地鶏安東
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