今シーズン初の、根付き仙台せりが入荷されました。

 

水炊に、すき焼もお鍋のトッピングにはぴったりです。

 

 

根っこが美味しいんですよね！

 

 

さて、松茸ももうすぐ終わりますので、

 

冬は牡蠣を季節の食材として入荷する予定ですが、

 

今年は、牡蠣の不漁で残念ながら一品料理に出来るほどの大粒が全くありません。

 

今日の神戸新聞にも牡蠣が全くと言っていいほど育たないとの事で載っておりました。

 

安東でも先日、坂越の牡蠣第一号を入れましたが、びっくりするほど小粒で。

 

しばらくは牡蠣と仙台セリなど、季節の食材を色々折り交ぜての季節の懐石コースなどにしよう考えております。

 

 

寒くなると牡蠣も大きく育つとの事なので、酢牡蠣などの一品料理はもう少しお待ちください。