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今日は鮑の旨煮を仕込みました！
店舗メニューでもある鮑は、知る人ぞ知る人気メニュー！
毎年おせち料理でも、存在感出してます！
自家製カラスミも良い感じの色になってきましたが、
どうだろう！おせち料理迄に完成が間に合うかどうか。
間に合わなかったら、店メニューにします♪
おせち御予約は、あと少しだけいけそうです！
まだだ！という方！是非どうぞ！
ちょっと前に魚屋さんからボラの卵を入荷しました。
ボラの卵を干すと、高級珍味「カラスミ」になるんですね！
今年は正月に向けて、自家製カラスミを作ってみることにしました。
色々下準備をしたうえで、
毎日私が、天日干ししてます。
大将は、朝寝てますからね。
毎朝、刷毛で丁寧に米焼酎を塗り、大事に大事にしてます。
三宮の店で干すと、排気ガスやホコリが凄そうなので、
お家でのんびり干してます。
ちょうど良い日陰のベランダで♪
自家製カラスミ、正月までには出来るかな？
うまくできたら店のメニューに入れます。
お楽しみに。
11月の営業日
◎11/23（祝・土）は営業します。
★日曜定休、11/4（祝・月）は休業。
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12月の営業日
◎12/29（日）は繁忙期の為、営業致します。
★他日曜定休、12/30はおせちの仕込みの為休業。12/31はおせち引取のみ。
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1月の営業日
◎年始は1/6（月）より営業致します。
★日曜定休、1/13（祝・月）は休業。