昨日のブログで紹介した、ニンギョウタケとナラタケを早速、料理してみました！
ニンギョウタケとナラタケとニンニク芽の宮崎地鶏炒め（バター醤油）
結論から言うと、美味しいけど！ハナビラタケには負けるかな〜
このままメニューにはしないかも。ちょっとアレンジするか、炒めものは今回は見送るか。。。
ナラタケは何か別のメニューで使おうと思います。
ニンギョウタケは、サクサクした食感のキノコでした。舞茸とかヒラタケのようなキノコなので、
美味しいけど、我が店では珍しい感じではなかったです。
ナラタケは名脇役って感じのきのこ。出汁すごい出ます。どう使うかもう少し考えます。
８月に初めてメニューに出した、ハナビラタケはあと２人前ほどでシーズン終了です。
変わった食材だったせいか？めちゃくちゃ注文率が高くて、味も大好評でした。
まだ食べて居ない方！来年もメニューに出したいと思っているので是非！
今年は岩手のきのこ屋さんが色々オススメをしてくれるので、
変わったキノコシリーズで密かに色々仕入れています。
今回も、変わったキノコ入りました。
ニンギョウタケ。
明日、炒めものに料理して食べてみたいと思います！
針葉樹林に出来るそうで、凄く良い香り。
こちらはナラタケ。
東北では美味しいからよく食べられるそうです。
味噌汁などに入れてお代わりするくらい美味しいらしい。
鍋に良さそうでうねー。
アカヤマドリ。
巨大きのこなのですが、とにかく状態があまり良くなくても、そういうキノコだそうです。
それでも、凄く美味しいらしく、料理屋さん向け。
私はまだ食べてないですが、大将が美味しい！と言ってもう入荷は３回目です。
ほんまかいな？と思っていますが、ハナビラタケの時もそんな感じだったので、
食べたらイメージが変わるのだと思います。
今度食べたらまた感想書きます。
他にもタマゴタケも入荷してます。
毒キノコみたいー！だけど、こちらも美味しいそうです！
こんな感じで変わったきのこも有りますが、
松茸料理はいつもメインでやっています！
今の季節はまだ中国産松茸！十分美味しいけど！
国産松茸にこだわる方にも！！！
きのこ屋さんからは国産松茸を仕入れています。
国産松茸はおそらく１０月以降です。
時期のものなので、タイミングです。
去年の国産松茸もとても立派でした ↓↓↓↓
他にも、天然舞茸や本しめじなども仕入れたいと思っています！！！
今年の地鶏安東の秋は、天然きのこが熱いですよ！！！！
９月営業日のお知らせ
日曜定休。
9/16(月・祝)、9/23(月・祝)は休業します。
１０月営業日のお知らせ
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10/14(月・祝)は休業します。
夏季休業終わりました。
今日から通常営業をしています♪
来週からは松茸メニューが登場する予定です。
さて、何年も前から構想していたけど
なかなか形にできなかった「壁掛けのメニュー看板」の設置が、
額の購入から半年かかって、やっと設置まで完了しました！！
壁にテープでメニューを貼るのが、あまり格好良くなかったので、
絵画用の額の中に、コルクボードを入れて、さらに布を被せて看板を作る・・・・という簡単な構想でしたが、
想像以上に問題にぶち当たって、額縁購入から半年かかりました。
まずは、額の大きさ。そして厚み。
A３サイズの額が店頭には少なくて、
５ミリ厚のコルクボードが入るものを額屋さんに相談してオーダーしました。
そして、コルクボードを探す。
それなりの厚さでA３のもの。
もう、そこらへんには売ってないのでネットで購入。コーナンにはあったけどめちゃくちゃ高い。
そして、コルクに被せる生地。
これは、高級カーテン屋のハギレを使いました。
額に合わせて、生地を変えました。
そして、いざ、取り付け！！！
ブラブラすると格好悪いので、紐では無く、
差し込める式の取り付け金具で壁につけようとしましたが！！！
額縁の枠が狭過ぎて金具が付かない(T_T)
ということで、裏面の裏板に取り付けようとしましたが！！！！！
次は裏板が薄くて、貫通した先にあったアクリルボードのせいでネジが奥まで入らない(T_T)
ということで、金具を安定させるために、額に入る薄さのベニヤ板を購入して、
のこぎりで切って額縁に入れました。
やっとこさ金具の取り付けができました。
金具の壁への取り付けも時間が掛かりましたが、
出来上がると、壁がとってもスッキリ！！！
お知らせや、おすすめのメニューも貼りやすくなりました。