兵庫県庁近くのバラ園では、バラが満開です◎

 

今日から５月です。

 

明日から本格GWですね！！

 

 

 

本日は、お客様のご要望で、

 

季節としてはひと足早い、鱧使って

 

鱧鍋のコースをご予約でご用意致しました。

 

 

 

鱧は、通常、夏のメニューとして取り扱っておりますが、

 

鱧は一年中獲れて、いつでも鱧料理はできるらしい！

 

今回は、鱧鍋ということで、特別にお出汁を作っております。

 

 

鱧出汁です。

 

通常、夏の鱧料理のときにも、このお出汁を使ってお料理致します。

 

鱧料理は山菜が終わった６月頃から、アラカルトメニューに登場します◎

 

是非、夏は『鱧＋地鶏の料理』をどうぞ！！！

 

 

 

さて、GWは３日～６日まで休業致します。

 

カレンダー通り、７日より、通常営業です。

 

 

皆様、良いGWを！！！

 

 

新しい日本酒を入荷しました。

 

只今、絶賛☆山菜料理を提供中です！！

 

栽培ものは使いません！！

 

山で摘まれた天然山菜のみを使用します。

 

 

ちなみに、筍は４月いっぱいで終わりそうです。

 

５月からは山菜のオンパレードです♪

 

色んなめずらしい山菜も入荷できる予定です。

 

 

山菜料理のおすすめは、もちろん天麩羅です◎

 

隠れメニューで、山菜のアヒージョもあります◎山菜を堪能したい方にはおすすめ。

 

鍋コースでしたら、水炊き、すき焼のトッピングに山菜。

 

料理コースなら、山菜の天麩羅盛をコースの終盤で提供致します。

 

市場より岡山県産の天然のタラの芽が入りました！

今シーズンの山菜の天麩羅盛が始動です。

 

 

天然のこごみも！

 

 

春蘭はあと少しで終わりです。

 

 

フキノトウは最盛期！

 

 

 

いつもお世話になっている岩手県の山菜屋さんでは行者ニンニク、カンゾウも採れ出したので、本日発注しました。

 

明日？明後日にはトップクラスの新鮮な山菜が直送で店に届きます！

 

お楽しみ！

 

 

 

 

 

天然のフキノトウ第一号が届きました。

 

お待ちかねの山菜の天麩羅のシーズン到来です。

 

 

さらに今年はもう無いと思っていた、山椿を朝どりで持って来て下さりました！

 

鮮度抜群。

 

フキノトウと椿の天麩羅も一緒に。

 

 

 

フキノトウは開きだと、エグ味が強くなるそうで、

 

それは、自家製ふきのとう味噌にして前菜で提供中。

 

肉味噌入りで美味しい！

 

 

 

 

綺麗な山で採れたフキノトウです。

 

お花のつき方で、若い方が天麩羅用。↓

 

 

 

フキノトウはしばらく有ります。

 

また東北地方の桜が咲き始めたらタラの芽なども楽しみですね！