今日は鮑の旨煮を仕込みました！

店舗メニューでもある鮑は、知る人ぞ知る人気メニュー！

毎年おせち料理でも、存在感出してます！

自家製カラスミも良い感じの色になってきましたが、

どうだろう！おせち料理迄に完成が間に合うかどうか。

間に合わなかったら、店メニューにします♪

おせち御予約は、あと少しだけいけそうです！

まだだ！という方！是非どうぞ！

ちょっと前に魚屋さんからボラの卵を入荷しました。

ボラの卵を干すと、高級珍味「カラスミ」になるんですね！

今年は正月に向けて、自家製カラスミを作ってみることにしました。

色々下準備をしたうえで、

毎日私が、天日干ししてます。

大将は、朝寝てますからね。

毎朝、刷毛で丁寧に米焼酎を塗り、大事に大事にしてます。

三宮の店で干すと、排気ガスやホコリが凄そうなので、

お家でのんびり干してます。

ちょうど良い日陰のベランダで♪

自家製カラスミ、正月までには出来るかな？

うまくできたら店のメニューに入れます。

お楽しみに。