兵庫県西脇からの春の便り。

 

とっても綺麗なこごみ。

 

 

山から摘みたてです。

 

 

井戸水でアク抜きをした蕨も。

 

 

春蘭は、甘酢漬けにします。

 

 

木の芽（山椒の葉）もとっても綺麗！！！

 

瑞々しいグリーンに香りも爽やか。

 

 

只今、岩手県にも山菜を注文しているので、到着したらアップします。

 

 

 

オリジナルブレンド珈琲は、順調に開始しております！

 

カフェ・ラヴニールのマスターの講習を受けて、

 

劇的にコーヒーの味が美味しくなりました！

 

 

美味しさを追求すると、道具にもこだわりが出てきて、

 

結局、専用のポットとか揃えました！

 

 

お湯の入れ方も大事らしいです！

 

なんか、もう喫茶店のようです。

 

 

漏斗？(名称知らないけど)とか、ろ紙も大事らしい。(理科実験か！)

 

 

道具もラヴニールのマスターに相談して、作る環境によってアドバイスを頂きました。

 

 

奥のカウンター席の目の前に置いてありますので、

 

カウンター席のお客様は珈琲率高いです笑

 

 

紅茶も淹れ方次第で、味が変わりますけど、

 

珈琲も淹れ方で全然違う味になります。

 

 

ちゃんと淹れると、雑味がなくて、クリアな味に！

 

 

ラブニールのマスターには、

 

地鶏安東の地鶏の炭火焼を食べてもらって、

 

安東の料理に合うようにオリジナルブレンドしてもらいました！！

 

 

地鶏安東ブレンドでは、

 

コスタリカとコロンビア産の豆をブレンド。

 

 

 

ちなみにラブニールのマスターは、子供の幼稚園のパパママつながり。

 

ラブニールは、居留地大丸の目の前にお店があります。

 

洗練された質の高い珈琲豆が購入できます！

 

コーヒーにこだわりある方、豆から、焙煎の方法から色々アドバイスがもらえますよ！

 

カフェラヴニールHP

↓↓↓↓↓↓

https://www.lavenir-dojima.jp/

 

 

私自身は、コーヒーが苦手なので、いつもカフェラテにしてます。

 

牛乳８割、コーヒー２割。

 

安東オリジナルコーヒーで作るとめちゃくちゃ美味しいカフェラテです。

 

子供でも飲めます！

 

裏メニューでやってますので、苦手な方も是非！

 

 

ミルクフォーマーも用意してます！

 

カップはタンブラー。

 

 

コーヒー出来上がりました。

 

 

丹波の立杭焼のカップ＆ソーサーで。

 

 

立杭焼は全て手作りなので、カップによって持ち手が微妙に違ったり、

 

重量感も違ったり。

 

 

私のカフェラテも。

 

カフェラテ専用のタンブラーも欲しいですねえ！

 

 

 

こんにちは！

 

一昨日は、酢味噌を仕込んでおりました。

 

酢味噌を何に使うかといいますと、前菜のワラビに。

 

 

ワラビと、地鶏の胸肉と泉州産の水茄子。

 

どれも、酢味噌と相性ぴったりで、めちゃ美味しい。

 

 

撮影はちょっとお洒落なカットにしてみました！

 

この器も良いですね！近江の焼き物です。

 

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窓際の、一番広いテーブルの席

 

テーブルは広いのですが、席が狭いのが難点で、

 

お料理を出すときに、お客様にとってちょっと迷惑になるので、

 

いっその事、テーブルを分けてみました。

 

 

テーブルはこじんまりした席になりましたが、

 

各辺にひとり席なので、

 

意外にゆったりできます。

 

お料理も出しやすくなりました。

 

 

 

もちろん、ドッキングして元の広さのテーブルにもなります。

↓↓↓↓↓↓↓

 

 

 

隣のテーブルとドッキングしてカスタムすれば、ゆったり８名席もできますよ◎◎◎

（↑写真がなかった汗また紹介します。）