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純粋軍鶏(軍鶏血100%)天領軍鶏を取り寄せ軍鶏料理してみた 神戸三宮の地鶏安東

 

こんにちは!

 

軍鶏(しゃも)と言っても、超希少な純粋軍鶏にこだわりました。

 

純粋でない軍鶏は食べたことがあるので、純粋が気になっていました。

 

親がオスもメスも軍鶏である、軍鶏血100%です。

 

純粋軍鶏は数千羽しかいないそうで、市場の99%以上が純粋血ではないという事です。

 

軍鶏血100%の軍鶏を探しましたが、インターネットでは3件の農家しか見つかりませんでした。

 

私がネットで見つけたのは、今回取り寄せた「島根の天領軍鶏」と

「京都の奥丹波黒峰軍鶏」と「高知のごめんケンカシャモ」のみ。

 

他にもあるのでしょうか?(わからん)誰か教えて。

 

私の母の実家が島根という事で(*^笑^*)

 

試しに「島根の天領軍鶏」を購入して、それを店で料理してみました。

 

「軍鶏のもも肉の炭火焼き、手羽先、手羽元の炭火焼き、すき焼き、すき鍋」を店のレシピで作ってみました。

 

さて、鶏肉の値段としては最高峰の高さです。

 

肉だけで1万円ですから。

 

でも、、、、

 

衝撃の美味しさ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

とだけ伝えます。

 

 

正直、そんな高いお肉で店での店頭売りは出来ないと思っていましたが、

 

ちょっと考えてしまいます。

 

軍鶏コース一人、25,000円〜30,000円くらいかな・・・

 

食べる価値あります!

 

 

お店の宮崎地鶏のもも焼きも美味しいですが、

 

天領軍鶏のもも焼きはもう完全な別物です!

 

 

 

そして、ここからは「天領軍鶏のすき焼き」By地鶏安東

 

 

 

お肉食べたとたんに、衝撃!!!!!!うまっ!!!!!軍鶏すごっ!!!

 

 

うどんまで軍鶏の脂が効いてる!!

 

 

そしてここからは、「天領軍鶏のすき鍋」By地鶏安東

 

 

衝撃の美味しさ!!!!!!!!!!!!とだけ伝えておきます。

 

 

まだ、軍鶏に関しては模索中ですが、とにかく「天領軍鶏」は衝撃的に美味しい鶏肉でした。

 

正月用おせちの仕込み「天然足赤海老の旨煮」神戸三ノ宮の地鶏安東

 

こんにちは!

 

今年こそ、おせち作ります。。。ちゃんと作ります!

 

安東のおせちは一切既製品は使いません!

 

全部自家製です!

 

今日は、海老の仕込みをしました。

 

 

 

天然の足赤海老です。

 

魚屋から届いた綺麗な海老です。

 

 

 

海老は沢山いるので、2回に分けて仕込みしています。

 

 

 

 

安東のおせちでは、海老は殻剥きの状態で盛り込みます♪

 

面倒なく、海老をご賞味ください♪

 

 

おせちのご注文お待ちしております♪

 

 

地鶏安東自家製おせち(電話予約)

 

正月用おせち5〜6人前 30,000円(税込)

 

正月用おせち2〜3人前 15,000円(税込)

丹波の黒枝豆を仕入れました。神戸三宮の地鶏安東

 

こんにちは!

 

美味くて超有名ブランドになった丹波の黒枝豆は、

 

すっかり神戸の八百屋まで出て来なくなったそうです。

 

と、いうことで、

 

以前に行った、丹波おばあちゃんの里に、観光がてら仕入れに行ってみよう!

 

 

 

連休最後の日、11時に丹波市に行ってみると、

 

予想外の人だかりΣ(゚∀゚ノ)ノキャー

 

途中の丹波篠山はIC出口で35分車渋滞してるくらい。

 

この時期の丹波市、丹波篠山市はえげつない人!知らんかった。

 

 

まじかー!

 

以前行ったのは、平日やったから良い品物が沢山あったのかー。と時すでに遅し。

 

農産物コーナー、ほとんど何にも無い(´-﹏-`;)

 

黒枝豆は、、↓の特売所で売ってたらしいが即完売で、もちろん無い。

 

 

この時は黒枝豆は本気であきらめましたが、、、

 

他に売っているとこが無いかと調べてみると、

 

おばあちゃんの里のすぐ近くに「JA氷上」ここにあるんちゃう!

 

 

そして丹波市のJA氷上に、丹波の黒枝豆有りました!!!

 

 

少ないですが、無くなったら何処からともなく出てくるので、

 

ここは確実に置いているのかも!!

 

さすが!JA!!ありがとうJA氷上!

 

枝豆の他にも、落花生、原木椎茸、マコモタケを店用に購入しました。

 

 

 

 

 

丹波の野菜は、いつ行ってもどれも素晴らしく新鮮で美しいお野菜ばかり。

 

 

 

 

秋の丹波はコスモスがあちらこちらに咲いてます。

 

 

 

飾りにコスモスも購入しました。

 

 

丹波の黒枝豆は無くなり次第終了。

 

 

他にも買いました。

 

甘いもんばっかり。

 

でも、丹波は、お菓子もびっくりするほど美味しい!

 

丹波の大納言小豆を使った、やながわの餡子!

 

 

以前やながわの最中を食べて、美味しかったので、

 

ドラ焼きと最中の大量買い。(やながわ本店はあまりの長蛇の列で店に入れない)

 

初めて買ったヨーグルトも、缶ケーキモンブランも、丹波コシヒカリの鯖寿司も、

 

なんでこんなにどれを食べても美味しいの!丹波(´ε`;)

 

 

お昼は、子供もいるので、落ち着いた山の中でハンバーガー食べました。

 

人が少なく、豊かな森と静かな丹波を楽しめる穴場です❣

 

 

 

 

 

おばあちゃんの里が混み混みだったので、ここで落ち着けて◎

 

ワンちゃんokで、子供連れやカップルにはピッタリ。

 

また行こう。