昨日のブログで紹介した、ニンギョウタケとナラタケを早速、料理してみました！
ニンギョウタケとナラタケとニンニク芽の宮崎地鶏炒め（バター醤油）
結論から言うと、美味しいけど！ハナビラタケには負けるかな〜
このままメニューにはしないかも。ちょっとアレンジするか、炒めものは今回は見送るか。。。
ナラタケは何か別のメニューで使おうと思います。
ニンギョウタケは、サクサクした食感のキノコでした。舞茸とかヒラタケのようなキノコなので、
美味しいけど、我が店では珍しい感じではなかったです。
ナラタケは名脇役って感じのきのこ。出汁すごい出ます。どう使うかもう少し考えます。
８月に初めてメニューに出した、ハナビラタケはあと２人前ほどでシーズン終了です。
変わった食材だったせいか？めちゃくちゃ注文率が高くて、味も大好評でした。
まだ食べて居ない方！来年もメニューに出したいと思っているので是非！
今年は岩手のきのこ屋さんが色々オススメをしてくれるので、
変わったキノコシリーズで密かに色々仕入れています。
今回も、変わったキノコ入りました。
ニンギョウタケ。
明日、炒めものに料理して食べてみたいと思います！
針葉樹林に出来るそうで、凄く良い香り。
こちらはナラタケ。
東北では美味しいからよく食べられるそうです。
味噌汁などに入れてお代わりするくらい美味しいらしい。
鍋に良さそうでうねー。
アカヤマドリ。
巨大きのこなのですが、とにかく状態があまり良くなくても、そういうキノコだそうです。
それでも、凄く美味しいらしく、料理屋さん向け。
私はまだ食べてないですが、大将が美味しい！と言ってもう入荷は３回目です。
ほんまかいな？と思っていますが、ハナビラタケの時もそんな感じだったので、
食べたらイメージが変わるのだと思います。
今度食べたらまた感想書きます。
他にもタマゴタケも入荷してます。
毒キノコみたいー！だけど、こちらも美味しいそうです！
こんな感じで変わったきのこも有りますが、
松茸料理はいつもメインでやっています！
今の季節はまだ中国産松茸！十分美味しいけど！
国産松茸にこだわる方にも！！！
きのこ屋さんからは国産松茸を仕入れています。
国産松茸はおそらく１０月以降です。
時期のものなので、タイミングです。
去年の国産松茸もとても立派でした ↓↓↓↓
他にも、天然舞茸や本しめじなども仕入れたいと思っています！！！
今年の地鶏安東の秋は、天然きのこが熱いですよ！！！！
９月営業日のお知らせ
日曜定休。
9/16(月・祝)、9/23(月・祝)は休業します。
１０月営業日のお知らせ
日曜定休。
10/14(月・祝)は休業します。
本日日本酒を仕入れました！
偶然に！見事なグラデーション☆
色目も秋っぽいですね！
今週から松茸も始まっています。
なかなか見事な松茸ですよ！
焼き松茸、土瓶蒸し、天婦羅、松茸御飯を単品で。
または、各種季節のコースは、松茸入りののコースになっていますので是非どうぞ！
