先日のお客様のスペシャル水炊き鍋は

松茸、天然舞茸、ハツタケ、ホウキタケ、ウスヒラタケ

に宮崎地鶏と京鴨しゃぶのワンダフル鍋。

こんにちは！

本日岩手県のきのこやさんから直送の天然もの舞茸が入りました！

とっても美しいな舞茸！！！

お鍋のトッピングにも、天婦羅や炒め物にも！

毎日ある訳ではないので是非！！！！

岩手県から珍しいきのこが色々届きました◎

秋になり種類が増えてきましたが、

どのように食べましょうか！？

お馴染みのハナビラタケがもうひと押し入荷しました。

ホウキタケは変わってるけど、ちょこっとしか無いので試食したら無くなっちゃうよ。

ウスヒラタケは、スーパーで売ってるヒラタケに近い香りがしますので、やっぱりヒラタケの仲間ですね。

ハツタケは、中の乳液が緑色に変色してくるので、見た目がカビが生えているみたい…だけどそういう食用キノコですよ◎

ちょっと変わり物が食べてみたいなら是非キノコ料理オススメ。

変わり物が苦手な方には、松茸料理がオススメ！

昨日のブログで紹介した、ニンギョウタケとナラタケを早速、料理してみました！

ニンギョウタケとナラタケとニンニク芽の宮崎地鶏炒め（バター醤油）

結論から言うと、美味しいけど！ハナビラタケには負けるかな〜

このままメニューにはしないかも。ちょっとアレンジするか、炒めものは今回は見送るか。。。

ナラタケは何か別のメニューで使おうと思います。

ニンギョウタケは、サクサクした食感のキノコでした。舞茸とかヒラタケのようなキノコなので、

美味しいけど、我が店では珍しい感じではなかったです。

ナラタケは名脇役って感じのきのこ。出汁すごい出ます。どう使うかもう少し考えます。