昨日岩手県から届いた本しめじ、早速昨日のお客様何組かが、
天然本しめじの焼きシメジ、本しめじ天麩羅、本しめじの水炊きトッピング、本しめじご飯等で御料理しました。
なんなら、国産松茸よりも食べられる機会は少ないかもしれません！！
大好評でした。
そんな本しめじを私は食べたことがありませんので、
少しだけ天麩羅に。
他のお野菜の天麩羅と盛り合わせたら、超豪華お昼ごはんです。
そんな本しめじを食べた感想は！！！！
凄いです・・・・美味しい・・・・
本当に美味しい時って、言葉にならないです。
香り松茸、味シメジ、踊り狂う舞茸・・・って言うらしいですよ。
本当のシメジって、凄ーーーく上品な味。
「上品な味」って、本シメジの為にあるんじゃない？(●´ϖ`●)
そんな本シメジに出会ったら是非ご賞味ください。
本日、新鮮な国産松茸の第２弾が岩手県から届きました！
岩手県のきのこ屋さんから掘りたて直送なので、
鮮度が違う！！！！！
土佐備長炭で最高の状態で焼き松茸、料理致します！！！
中国産松茸と国産松茸の食べ比べも流行っているらしいです。
そして！！！天然の本しめじ！！！！
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これがほんまのシメジです(●´ϖ`●)
思ってたよりデカ！！！
普段スーパーで見る、ブナシメジとは全く大きさも見た目も違いますね。
（全く違うきのこらしいです）
美味しそうな色とツヤ！！！！
そして、山の香り☆☆☆☆
松茸に匹敵すると言われる「天然ホンシメジ」も今だけでございます。
焼きシメジが良いですね〜
もちろん、鍋トッピングも最高だと思います。
さて、今日は天然ブリと鰯も特別に入荷しました。
まずは鰯。
キレイに捌いて、酢〆に。
そして天然ブリ。ドコドコ産のブリって言っておりましたが、忘れました。
確か〜羅臼産？
脂のってます。
ここから刺し身用の柵に分けて行きます。
ブリカマは塩焼きにして大将の晩ごはん。
アラは今日の我が家の晩ごはんにぶり大根にしました。
↑↑↑↑↑
先日入荷した、岩手県の松茸は早々に売り切れてしまったので、
只今注文しておりますが、まだ入ってきておりません(;_;)
もう一回くらい入荷できるかな？？と思っております。
が、明石産の国産松茸が本日３本だけ入荷できました。
明石、地元の松茸！始めて仕入れました。
焼き松茸、土瓶蒸しなどお好み調理致します。
さて、先日大阪道具屋筋へ行ったときに、
メニューを新調しまして、本日やっとデビューしました！
↑↑↑赤いメニューはもう背の部分がボロボロに剥がれてしまって・・・・
今度は剥がれにくい布製のものに新調しました。
地鶏安東では、ドリンクメニューと御料理メニューは分けております。
こだわりは、横向き、縦書き。
でも、ほとんどのメニューブックが縦向きで、
横向きメニューブックA4サイズは、選択肢はほぼありません笑
数少ない選択肢を時間かけて選んでおりました笑
新しいメニューブックで気分も良いです。
利休茶のような渋い色目になったので、落ち着いた感じになりました◎
長持ちしてくれー٩(′д‵)۶
日本酒がぼちぼち売り切れてきましたので、
新しく日本酒入荷しました。
急いでメニュー入れ替え製作します。
みむろ杉、久しぶりに入りました。
大将のお気に入りです。
ひやおろしも宝剣と七本槍が入っておりますので、優先でメニューに載せます。
それから、注文してたものが届きました。
おせちの準備中！
うちは他と被るのは嫌な性分なので！！
大阪道具屋筋やネットショップにも売っていない、ちょっと変わった小物は、
毎回、京都で仕入れています。
やっぱり、和ものは京都ですね！
素敵な、お節飾りが届きました。
これは楽しみです☆☆☆
絶賛、おせちのご注文承り中でございます☆☆
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