先日の予約で、伝助穴子と松茸のスペシャル地鶏料理コース。

立派な伝説穴子入りました。

蒲焼き・天婦羅など。松茸と一緒に。

骨なども出汁を取って、土瓶蒸しに。肝もついでに。

スペシャルです。

ご予約のみ承ります。

地鶏安東のコース料理→　https://jidori-ando.jp/course/

岩手県から新鮮な「松茸」や「香茸」等のきのこが届きました。

国産松茸は今シーズン初物！

この時期、松茸料理のお問い合わせが増えます。

昔のブログが松茸の検索でヒットするらしいです。

初めての方も、是非安東へ！

焼き、土瓶蒸し、天婦羅、松茸御飯。松茸の親子丼も密かに人気です。

国産松茸は１ヶ月位で終了します。

外国産は11月末位まで有ります。

今シーズンの丹波栗の渋皮煮仕込みしました。

大将の栗むきは、朝まで掛かりました。

今年はラム酒にこだわりました！

「サンタ・テレサ1796」という、ベネズエラ産の超高級ラム酒で香り付け。

さて、出来栄えは？！

只今、蜜に漬けてますのでもう少し掛かります。

先日のお客様のスペシャル水炊き鍋は

松茸、天然舞茸、ハツタケ、ホウキタケ、ウスヒラタケ

に宮崎地鶏と京鴨しゃぶのワンダフル鍋。