今シーズン初の、根付き仙台せりが入荷されました。
水炊に、すき焼もお鍋のトッピングにはぴったりです。
根っこが美味しいんですよね！
さて、松茸ももうすぐ終わりますので、
冬は牡蠣を季節の食材として入荷する予定ですが、
今年は、牡蠣の不漁で残念ながら一品料理に出来るほどの大粒が全くありません。
今日の神戸新聞にも牡蠣が全くと言っていいほど育たないとの事で載っておりました。
安東でも先日、坂越の牡蠣第一号を入れましたが、びっくりするほど小粒で。
しばらくは牡蠣と仙台セリなど、季節の食材を色々折り交ぜての季節の懐石コースなどにしよう考えております。
寒くなると牡蠣も大きく育つとの事なので、酢牡蠣などの一品料理はもう少しお待ちください。
そろそろ松茸の入荷が終わりそうです。今週、もう一回入荷できるかできないか？
その為、松茸のコースの御予約の受付は終了致します。
そして、そろそろ本格的な牡蠣のシーズンが到来しそうです。
松茸が終わりましたら、季節の懐石コースは「坂越の牡蠣」を使ったコースになります。
坂越は兵庫県瀬戸内の赤穂にあるらしい。(私は大阪出身なので、坂越は聞いたことが無い)
調べてみると、なんだか時代劇に出てきそうな古風な街並みで綺麗です！！観光地だそう！
そんな、赤穂の坂越の牡蠣は、
おもに酢牡蠣、水炊やすき焼にトッピング、牡蠣の玉子とじ等で調理致します。
また、紹介しますね。
２０２６年のおせちに使う瓶容器が届きました。
蓋は華やかに市松柄にしてみました◎いい感じ！
お重に入る高さや容量もバッチリです！
そして、炭火焼真空パックシリーズ用に新しくデザインしたラベルシールも入稿しました！
大将自ら、筆書きしました「宮崎地鶏のもも肉塩焼」！！
筆ペン書体では物足りず、
日曜日にわざわざ墨と筆まで使って、書いておりました。
この書体を使って、
フォトショップでラベル作ってみました！
アート紙で。初めてPPマット加工入れてみます！
和紙シールで！ベタでも大丈夫か？！
赤ときたら緑じゃろ。どん兵衛？
瓶の蓋となじむように緑にしてみました。
ラベルシールが上手に出来ていますように☆☆一週間後のお楽しみです。
アサヒビールの受注システムが乗っ取られた事案から、
一時期は、生ビールがどうなることやらでしたが、
すぐに生ビール樽に関してはどうにかなりましたので、問題ありませんでした。
やはり生ビールを置いているところにとっては、生命線ですね。
が、アサヒビールは乗っ取られたシステムをもう使用できないので、
新しい受注システムを制作中らしく、アサヒビールの完全復活は半年以上先ですね。
今は、マジの人力での受注らしく、大量ロットでの受注のみなので、
アサヒビールの主力商品のみしか動かない状態です。
ということで、地鶏安東で使用していた、いくつかのアサヒビール販売の商品が入荷出来ないので、
当面の間は、代替商品になります。
キリンで代替していたノンアルコールビールのアサヒゼロは昨日久しぶり入荷されました！
少しずつ、生産も戻ってきているみたいですね！
瓶ビールのアサヒプレミアム熟撰はもともと生産している量も少なくて、置いている店も少ないようで！
一番最後の方かもしれませんね。今ある残り数本で終了です。
ジンジャーエールのフィーバーツリーは、地鶏安東ではシャンパングラスと一緒に提供するので、
人気のソフトドリンクでしたが、、、残念ながら当分お休みです。
飲み放題のメニューにもありましたが、ジンジャーエールの同じレベルの物が無いので、
代替は入荷しないことにしました、ごめんなさい！