ちょっと前に魚屋さんからボラの卵を入荷しました。

ボラの卵を干すと、高級珍味「カラスミ」になるんですね！

今年は正月に向けて、自家製カラスミを作ってみることにしました。

色々下準備をしたうえで、

毎日私が、天日干ししてます。

大将は、朝寝てますからね。

毎朝、刷毛で丁寧に米焼酎を塗り、大事に大事にしてます。

三宮の店で干すと、排気ガスやホコリが凄そうなので、

お家でのんびり干してます。

ちょうど良い日陰のベランダで♪

自家製カラスミ、正月までには出来るかな？

うまくできたら店のメニューに入れます。

お楽しみに。