天然山菜［タラの芽、こごみ、フキノトウ、山椿、春蘭］神戸三宮の地鶏安東
市場より岡山県産の天然のタラの芽が入りました！
今シーズンの山菜の天麩羅盛が始動です。
天然のこごみも！
春蘭はあと少しで終わりです。
フキノトウは最盛期！
いつもお世話になっている岩手県の山菜屋さんでは行者ニンニク、カンゾウも採れ出したので、本日発注しました。
明日？明後日にはトップクラスの新鮮な山菜が直送で店に届きます！
お楽しみ！
岩手県産の天然フキノトウと自家製ふきのとう味噌
天然のフキノトウ第一号が届きました。
お待ちかねの山菜の天麩羅のシーズン到来です。
さらに今年はもう無いと思っていた、山椿を朝どりで持って来て下さりました！
鮮度抜群。
フキノトウと椿の天麩羅も一緒に。
フキノトウは開きだと、エグ味が強くなるそうで、
それは、自家製ふきのとう味噌にして前菜で提供中。
肉味噌入りで美味しい！
綺麗な山で採れたフキノトウです。
お花のつき方で、若い方が天麩羅用。↓
フキノトウはしばらく有ります。
また東北地方の桜が咲き始めたらタラの芽なども楽しみですね！
まだかまだかの天然山菜フキノトウ来週到着予定 神戸三宮の地鶏安東
神戸中央区の今日は、ぼちぼち桜が開花です。
来週には見ごろでしょうか。
春、到来ですね。
青空と桜とのコントラストの美しさ！
この時期ならでは。
桜の木の横の植木には、ちょっとエレガンスな八重の椿の花も満開でした。
さて、神戸の街中はもうすっかり暖かいので、山菜は？？？？と思いますが、
山の方はまだまだのようです。
毎年３月中旬頃から兵庫県産の天然山菜を知り合いから分けて頂くのですが、
今年はタイミングが合わなくまだ入荷がありません。
４月以降に春蘭を分けて頂けるかも？です。
更に、メインで入荷している山菜は東北地方なので、まだまだ寒くて４月中旬、下旬～５月末頃までがメインとなります。
ですが、
東北地方もやっと雪が溶けてきて、天然フキノトウが来週月曜日に到着予定です！！！
まだ、フキノトウしか無いらしいですが、まだかまだかの第一号。
嬉しい入荷です！！
山椿の花の天麩羅、今シーズン最初で最後 神戸三宮の地鶏安東
山菜の一種、
山椿の花が本日入りました。
椿の花の天麩羅に。
いつも分けてくださる方が、当面、山に採りにいけないそうなので、
山椿の花の天麩羅は今シーズンは最初で最後となります。
時期のもので、市場には出回らない、非常にめずらしい食材です。