そろそろ松茸の入荷が終わりそうです。今週、もう一回入荷できるかできないか？
その為、松茸のコースの御予約の受付は終了致します。
そして、そろそろ本格的な牡蠣のシーズンが到来しそうです。
松茸が終わりましたら、季節の懐石コースは「坂越の牡蠣」を使ったコースになります。
坂越は兵庫県瀬戸内の赤穂にあるらしい。(私は大阪出身なので、坂越は聞いたことが無い)
調べてみると、なんだか時代劇に出てきそうな古風な街並みで綺麗です！！観光地だそう！
そんな、赤穂の坂越の牡蠣は、
おもに酢牡蠣、水炊やすき焼にトッピング、牡蠣の玉子とじ等で調理致します。
また、紹介しますね。
２０２６年のおせちに使う瓶容器が届きました。
蓋は華やかに市松柄にしてみました◎いい感じ！
お重に入る高さや容量もバッチリです！
そして、炭火焼真空パックシリーズ用に新しくデザインしたラベルシールも入稿しました！
大将自ら、筆書きしました「宮崎地鶏のもも肉塩焼」！！
筆ペン書体では物足りず、
日曜日にわざわざ墨と筆まで使って、書いておりました。
この書体を使って、
フォトショップでラベル作ってみました！
アート紙で。初めてPPマット加工入れてみます！
和紙シールで！ベタでも大丈夫か？！
赤ときたら緑じゃろ。どん兵衛？
瓶の蓋となじむように緑にしてみました。
ラベルシールが上手に出来ていますように☆☆一週間後のお楽しみです。
アサヒビールの受注システムが乗っ取られた事案から、
一時期は、生ビールがどうなることやらでしたが、
すぐに生ビール樽に関してはどうにかなりましたので、問題ありませんでした。
やはり生ビールを置いているところにとっては、生命線ですね。
が、アサヒビールは乗っ取られたシステムをもう使用できないので、
新しい受注システムを制作中らしく、アサヒビールの完全復活は半年以上先ですね。
今は、マジの人力での受注らしく、大量ロットでの受注のみなので、
アサヒビールの主力商品のみしか動かない状態です。
ということで、地鶏安東で使用していた、いくつかのアサヒビール販売の商品が入荷出来ないので、
当面の間は、代替商品になります。
キリンで代替していたノンアルコールビールのアサヒゼロは昨日久しぶり入荷されました！
少しずつ、生産も戻ってきているみたいですね！
瓶ビールのアサヒプレミアム熟撰はもともと生産している量も少なくて、置いている店も少ないようで！
一番最後の方かもしれませんね。今ある残り数本で終了です。
ジンジャーエールのフィーバーツリーは、地鶏安東ではシャンパングラスと一緒に提供するので、
人気のソフトドリンクでしたが、、、残念ながら当分お休みです。
飲み放題のメニューにもありましたが、ジンジャーエールの同じレベルの物が無いので、
代替は入荷しないことにしました、ごめんなさい！
今日も鮪が入って来ました。
今日は、お客様のご希望で、
魚の刺し身と国産松茸の特別なコースをご用意。
さて、岩手県産の松茸ですが、これにて国産は終了となりました。
岩手県では霜が降りて、松茸は完全に終了したそうです。
今年は3回も仕入れることが出来たので良かったです◎
海外産の松茸は11月下旬頃まで入荷できる予定なので、
まだまだ美味しい
松茸料理やっております◎