山菜の一種、

 

山椿の花が本日入りました。

 

椿の花の天麩羅に。

 

 

 

いつも分けてくださる方が、当面、山に採りにいけないそうなので、

 

山椿の花の天麩羅は今シーズンは最初で最後となります。

 

 

 

 

時期のもので、市場には出回らない、非常にめずらしい食材です。

 

お久しぶりのコーヒーの記事。

 

 

カフェラヴニールの監修のもと、

 

オリジナルにブレンドしてもらっているこだわりのコーヒー！！

 

そのラヴニールのマスターが、

 

 

コーヒー豆焙煎工として初の『現代の名工』に選ばれたそうです！！

 

 

うちの大将も、こちらのマスターにコーヒーの淹れ方まで講習していただき、

 

 

OKサインで出させて頂いております!(^^)!

 

 

 

そんなカフェ・ラヴニールは元町、花隈駅の間くらい、

 

花隈公園前、高架下に店舗があります◎〔移転されました〕

 

コーヒーのソムリエのようにアドバイスしてくれます◎

 

お好みのオリジナルブレンドを探しておられる方は是非◎

 

 

カフェ・ラヴニール

↓↓↓

 

https://lavenir.ocnk.net/

 

今回、メニューに追加する日本酒です◎

 

春ラベルが出て参りました！

 

はんなり淡色のラベルで心も華やぎますね！

 

もうすぐ３月です。

 

３月中旬頃から、ふきのとうから、天然山菜も出てくるのではないでしょうか？

 

↓↓↓↓↓今までの天然山菜の写真色々ご紹介

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

天然ものは地元と東北地方から取り寄せで仕入れております。

 

東北の山菜が本格的に仕入れとなりますので、４月半ば以降がピークかと思います。

 

山菜は３月中旬から、順番に採れます。

 

時期のものになりますので、その日、何があるかはお楽しみです◎

 

 

 

 

 

大将の料理人仲間シリーズ２。

 

北森さんのお店へ。

 

正月休み中のランチに「天ぷら楠山」に行って参りました。

 

 

大丸神戸店のすぐ近く。

 

ランチもやってるよ！予約は必要かもしれません。

 

 

のれんをくぐると階段が。

 

２階にお店があります。

 

 

ランチで天麩羅はテンション上がりますね！

 

 

まずは自家製の珍味！なんやったかすぐ忘れるけど、お酒のあてにも、御飯のあてにもピッタリ◎

 

 

まずは車エビ！

 

 

もちろん頭もありますよ！でも、写真が無い？？？撮りわすれ？

 

 

 

椎茸！

 

 

これはスナップエンドウ！

 

 

これは、お店一押しの天麩羅！何かは内緒にしておこう。

 

子供が嫌いなアレだけど、この天麩羅は喜んで食べます。

 

 

アレの次は、こんにゃくの天麩羅！

 

 

おっとここで、穴子の天麩羅。嬉しい骨せんべい付き。

 

 

そして、ズッキーニ２色！

 

ズッキーニの天麩羅、美味しいです。

 

 

そして、えのきの天麩羅。

 

私は、めちゃくちゃ好きです。

 

サクサク！

 

これは！！！？？？

 

１か月前のことで、思い出せない！！

 

この赤いのは何や？？

 

 

これは私の押し、足赤海老の天麩羅。

 

車エビとはまた違った美味しさで、

 

味が濃くてモチモチの海老です。

 

 

これは、牡蠣！

 

今年は牡蠣が小さいとのことですが、

 

瀬戸内ではなく、東北産の牡蠣を仕入れているらしいです。

 

大きい牡蠣の天麩羅◎

 

 

 

牡蠣料理って出てくるだけで嬉しくなります◎

 

 

そしてかき揚げ。

 

コースが全て終わったら、

 

また食べたいものを追加オーダー！！

 

また食べたい、足赤海老とえのき☆☆

 

 

 

 

最後の〆は、お茶漬けに。

 

 

 

 

ほっこり頂きます。

 

 

ここに来ると、つい食べ過ぎになってしまうので注意！！

 

 

 

 

 

天ぷら楠山は大丸近くの三宮センター街の中です◎

 

 

スワロフスキーの斜め向かいに(*^-^*)