今日は鮑の旨煮を仕込みました！

店舗メニューでもある鮑は、知る人ぞ知る人気メニュー！

毎年おせち料理でも、存在感出してます！

自家製カラスミも良い感じの色になってきましたが、

どうだろう！おせち料理迄に完成が間に合うかどうか。

間に合わなかったら、店メニューにします♪

おせち御予約は、あと少しだけいけそうです！

まだだ！という方！是非どうぞ！

ちょっと前に魚屋さんからボラの卵を入荷しました。

ボラの卵を干すと、高級珍味「カラスミ」になるんですね！

今年は正月に向けて、自家製カラスミを作ってみることにしました。

色々下準備をしたうえで、

毎日私が、天日干ししてます。

大将は、朝寝てますからね。

毎朝、刷毛で丁寧に米焼酎を塗り、大事に大事にしてます。

三宮の店で干すと、排気ガスやホコリが凄そうなので、

お家でのんびり干してます。

ちょうど良い日陰のベランダで♪

自家製カラスミ、正月までには出来るかな？

うまくできたら店のメニューに入れます。

お楽しみに。

秋の日本酒はほとんど売り切れになりましたので、

新しく日本酒入荷しました。

十四代は、中取り上諸白、愛山の純米吟醸も新しく入っています。

今年もおせちの御予約承ります。

今年から、「もも焼き重おせち二段重」のみ受付、としました！

お値段は、１組　税込２５０００円です。

魚介も独自に仕入れした、すべて手仕込みなので美味い！

炭火焼きの地鶏料理が入っているので、唯一無二の特製おせちになっています。

お受け出来るのは２０〜２５組の予定です。

たまに、おせちを検索してブログにヒット、初めて注文してくださる方もいます！

是非一度ご賞味ください。

おせちはお早めに御予約を下さいませ！

御予約はお電話で→０７８ー３３２−６３１３　地鶏安東

ブログをみておせちの注文をしたい、でOK

お待ちしております♪♪