こんにちは！今年に入って、あまりブログの更新が出来ていませんでした！

もう２月に入ってしまいましたが、昨年大晦日、

地鶏安東の特製おせち二段重の様子！

今年のおせちも無事作り終えて、何よりです。

私（奥さん）が焼いた伊達巻は非常に苦戦しました。

卵１５個分失敗、４時間分無駄になりましたが、それを見越して余分を用意してくれていてｗ

ちゃんと出来上がりました！

焼きが安定すれば、問題ないんですけどね〜今回メモしっかりとってるんで次は手際良く行きたい！

来年は大きめ一段重＋もも焼のオンリーで行こうと思っています！

上写真はイメージ。

これより大きめの新しいお重になる予定です。

大阪の道具屋筋でリサーチしてから、またブログに載せます！

明けましておめでとうございます！

本年もご愛顧のほど、どうぞ宜しくお願い申し上げます。

さて、毎年恒例の新年のプレミア日本酒呑み比べセットを作りました。

↓↓↓↓↓↓↓

※写真の内容は間違ってますね！

✕誤：未来酒→　◎正：酒未来　　店舗のメニューは修正してます。。。

今回は、十四代の純米大吟醸が入荷する事ができましたので、

とことんプレミアムな日本酒で揃えました！！！

ウェブで観てみたら、凄い価格ですね！！

一般には出回っていない日本酒なので、是非この機会にちょい呑み比べをどうぞ！

新年御祝い価格で、呑み比べセット税込2000円です！

十四代は、１合売りもしております。

そして、２０年前醸造のプレミア古酒も２０年記念に開栓する事にしました！

↓↓↓↓↓↓

平成１７年醸造の諏訪泉の鵬。純米大吟醸の古酒です。

せっかくなので２０年経つまで寝かせてました！

２０年前の日本酒、どんな感じでしょうか！

今日は鮑の旨煮を仕込みました！

店舗メニューでもある鮑は、知る人ぞ知る人気メニュー！

毎年おせち料理でも、存在感出してます！

自家製カラスミも良い感じの色になってきましたが、

どうだろう！おせち料理迄に完成が間に合うかどうか。

間に合わなかったら、店メニューにします♪

おせち御予約は、あと少しだけいけそうです！

まだだ！という方！是非どうぞ！

ちょっと前に魚屋さんからボラの卵を入荷しました。

ボラの卵を干すと、高級珍味「カラスミ」になるんですね！

今年は正月に向けて、自家製カラスミを作ってみることにしました。

色々下準備をしたうえで、

毎日私が、天日干ししてます。

大将は、朝寝てますからね。

毎朝、刷毛で丁寧に米焼酎を塗り、大事に大事にしてます。

三宮の店で干すと、排気ガスやホコリが凄そうなので、

お家でのんびり干してます。

ちょうど良い日陰のベランダで♪

自家製カラスミ、正月までには出来るかな？

うまくできたら店のメニューに入れます。

お楽しみに。