只今絶賛おせちの準備中です。

 

今年から、お重のデザインを変えようと思っておりまして、大阪道具屋筋へ。

 

 

 

阪神電車に乗って、大阪なんばからちょい歩いたところ。

 

 

飲食店に必要な道具が揃ってます！

 

 

 

何度か、こちらの塗りの専門店でお世話になっています。

 

地鶏安東の前菜の器一式もここで試行錯誤して揃えました。

 

今では、大活躍。

 

 

取っ手があるので、下げやすい(*^-^*)

 

 

 

お店の写真は撮ってもOK！だそうなので、色々撮ってみました。

 

 

業務用ですが、素敵なお皿が沢山～

 

 

小附の器が沢山揃っているので、可愛いです。

 

 

↑

一見、普通に伊万里っぽいけど、

よく見たら、、、、

 

 

面白い器がたくさん。

 

 

観ているだけでも、楽しいですね～

 

私は作らないけど、何入れよう？？

 

 

 

塗屋さんなので、お箸もたくさん。

 

外国人の方が見ていました。

 

 

プレゼントやお土産にも良いですね～

 

 

↑塗りのサングラス！

 

 

↑

回転ずし用の皿！！！！！

 

面白い！！！

 

外国人のお土産かな？？？

 

 

 

お重のカタログを貰って、現在検討中です。

 

かなり悩んでいます。

 

というのも、お重の値上げもすごいです。

 

これは、まじで、今年は他のお店もどうするんだろう？？？

 

当初の予定とは全然違う方向で考えています。

 

とにかく、満足度の高いおせちを目指して思案中です。

 

 

 

 

道具屋筋は見てるだけでも楽しいです。食器の積み方よ！

↓↓↓

 

 

包丁屋への人だかり。人気ですね～

 

 

外国人が多いです。

 

日本の包丁人気は衰えない！！

 

 

カタチもサイズも色々。

 

こうやって並んでいるとカッコいい！！

 

包丁で味が変わるって言いますね。

 

本当にそうだと思いますが、包丁を使いこなす技術も要りますね( ´艸｀)

 

 

我が家では、作ってもらった鋼の三徳包丁と、セラミックの小包丁で使い分けてます。

 

やはり、鋼の包丁は切れ味は抜群なので、料理がはかどる。

 

でも、すぐに錆びるので使ったら、即洗って拭かなければいけません。

 

慣れたけど、ちょっと面倒。

 

濡れていても大丈夫なセラミックやステンレスが錆びなくて便利ですね。

 

店でも、大将はステンレス包丁も使って、使い分けてるみたいですよ。

 

昨日はご予約の為、一足早く、松茸の入荷がありました！

 

大きくて立派な松茸です！

 

さて、今年も盆明けから松茸をメニューに公開しようと思っています。

 

って、もうすぐ！

 

 

 

 

 

 

 

ちなみに岩手県から直送で入荷している国産松茸は１０月頃、２週間ほどで終わります。

 

沢山入荷はしますが、とってもリーズナブルに提供しておりますので、すぐ売り切れます。

 

時期の物なので、あしからず！

 

また入荷しましたらブログに書きます。

 

それ以外の秋は、厳選した外国産松茸で美味しく提供しております。

 

神戸で松茸料理といえば地鶏安東！！！

 

アラカルトでも、コースでも、

 

焼松茸、天麩羅、土瓶蒸し、松茸御飯でのご来店お待ちしております(*^-^*)

 

 

こんにちは！来週は、お盆週間に突入です！！

 

今年は８月１２日～１４日(17：00～)の営業をしていますので、三宮へ是非お越しください♪

 

 

お盆も過ぎると、「おせち」の本格準備が始まります。

 

７月に大阪の道具屋筋におせち用品を観に行く予定が×になってしまったので、非常に焦っております(;^_^A

 

今年からは新デザインのお重にしようと考えております。

 

 

 

昨年は、原材料の値段の高騰が凄まじかったですね。

 

最終的におせちは利益無しの状態になりました。

 

高級材料は時価ですから、１２月まで値段がわからない・・・ということで、予想でお値段付けております。

 

 

とにかく、色んなものが値上がりしている世の中。

 

地鶏安東コンセプトとしては、「気取らない贅沢」を要に、

 

高すぎず、安すぎず、を常に探っております！！！

 

 

 

今年仕上げるおせちは、

 

『大きめの一段重＋宮崎地鶏のもも焼き』

 

になる予定で進めております。

 

↑↑↑↑↑の写真は19㎝くらいのお重ですが、25㎝のお重にしようと考えております。

 

２～３人前の予定。

 

もも焼の容器もかっこよくしようと色々考え中。

 

また、色々決まったらブログに書きます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

かつて三宮のシンボルでもあった東急ハンズが閉店してだいぶ経ちました。

 

 

気付いたら、ビルが無くなっていましたね！

 

 

今はビルの解体もかなり進んでいて、もうすぐ終わりそうです！

 

 

 

 

生田神社側から見るとこんな感じ！

 

 

いつの間に、ビルが無くなって？？？！！

 

 

あんなに大きくて狭い場所でどうやって壊すんだろう？？？

 

 

 

 

すっきり見通しが良くなりましたね～広い土地ですね～

 

 

 

この後は何ができるのでしょうか。

 

 

楽しみですね。