こんにちは。

 

今日は、長崎県五島産の立派な鰆を仕入れました。

 

半身は、鰆の刺身に。

 

 

そして、もう半身は、鰆の柚庵焼を仕込みます。

 

地鶏安東では

地鶏だけでなく、日本料理の技術を活かした魚介類のメニューも置いています♪

 

 

こんにちは。

 

先々週ですが、丹波市のおばあちゃんの里という道の駅で購入した、

 

新鮮なお花。

 

 

 

山で摘んだ花でしょう。

 

とってもフレッシュなグリーンで、虫食いの葉もあります。

 

都会の花屋の花とは違う趣。

 

草花は大好きです。

 

 

さて、今日は『めいち鯛』なる魚を仕入れてさばいていました。

 

 

あんまり見たことない魚？

 

と思いましたが、『夏の天然真鯛』のことだそうです。

 

 

真鯛にしては色黒くない？

 

と思いましたが、海面近くで日焼けしている為だそうです。

 

 

 

『めいち鯛、美味しいの？』

 

っていう質問には、『脂が乗っててめっちゃ美味しい』らしい。

 

へー。食べてみたい。

 

 

身はお造り等で食べられます。

 

お頭などは賄いになるそうです。

 

 

白身！！プリプリ！！身が詰まってます！！

 

こんな感じで、お魚の刺し身がおすすめされていたりします☆

 

ぜひどうぞ。

 

７月の神戸ハーブ園！！

 

ハーブ園のレストランでは素敵なランチセットがありました。

 

 

すごい！映え！！

 

 

鴨のローストのセットにしました。

 

女子のココロを掴むこと間違いなしです。

 

お花は全て食べられます。

 

 

さて、お花の写真を撮りまくってきました。

 

お花の写真、５０連発。

 

行きます。

 

この時期の花、

 

紫陽花、百合の花はギリギリ咲いています。

 

薔薇もありました。

 

緑の自然に囲まれたお花は美しく素敵です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

以上。神戸の美しいハーブ園の花でした☆☆

 

 

夏は鶏料理に限らず、美味しいものは海の幸も一品料理にしています。

 

本日は、北海道産鮑を使った、『鮑の旨煮』の仕込み。

 

巨大鮑ではありませんが（笑）、そこそこの大きさで2800円くらいにしようと思っています。

 

ちょっとお得にしています。

 

そして他のメニューとかぶらないのか、思ったより、よく出ます。

 

美味しいのでお酒のあてに是非。

 

 

他にも、巨大ハマグリの炭火焼、稚鮎の天麩羅、剣先イカのお好み調理、シマアジのお作り、

鰆の西京焼き…

 

など、日によってメニューを変えて置いています。

 

地鶏料理と魚介料理のコラボレーションは夏限定。

 

夏の日本酒と一緒に是非どうぞ♪♪♪