こんにちは。
また、エレファント低臭にんにくを大量に入荷しました！
写真じゃ分かりにくいけど、
一粒がピンポン玉くらいの超ビッグにんにく！
お好みに調理して、どうぞ！
おすすめは、地鶏炒めに入れて。
これが、本当に美味しい(^q^)
水炊き、すき焼きにこのニンニクを入れると旨味倍増しますが、
松茸を入れる時は、にんにくは止めた方が良いです。
せっかくの松茸の香りがなくなってしまいますので、
どちらかにした方が良いみたいです。
一粒 200円です。
メニュー用にすぐ揚げるにんにくはお皿に置いてありますが、
ストック用のにんにくは、吊るして美味しく保存しています。
地鶏安東
〒650-0012 兵庫県神戸市中央区 北長狭通 1丁目 3-12 オレゴンビル2階
078-332-6313
昨日は松茸をたっぷり仕入れました。
これから、松茸に付いた土を綺麗に拭いて、
石づきを削いで素材になります♪
安東では、本格松茸料理も、気軽なお値段で。
松茸と地鶏の土瓶蒸し 1500円
焼き松茸（炭火焼） 2500円
松茸の天婦羅（せせり付）2500円
松茸入りごはん 1680円 （御飯＋松茸800円）
松茸入スープ飯↑
松茸入の贅沢親子丼も出来ますよ(^-^)↑↑↑
是非、松茸をたっぷり御堪能下さい。
地鶏安東
〒650-0012 兵庫県神戸市中央区 北長狭通 1丁目 3-12 オレゴンビル2階
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こんにちは！
昨日は、せせりの南蛮漬けの仕込みをしていました。
メイン料理ではありませんが、
酒の肴にぴったりの一品です。
爽やかな漬けの味にこだわった、上品なせせりの南蛮漬けとなっています。
せせりは、サクサクの唐揚げに。
せせりの南蛮漬け用に揚げています♪
これだけでもビールにアテになりそうな・・・
ネギは、炭火焼にしているので、自然な甘味が出ます。
そして、自家製の南蛮タレに漬けます。
上品な味の漬けダレ。
真似できそうで出来ない内容です。
せせりの南蛮漬けは
コースにも出てきませんし、
アラカルトのみのメニューです。
和食屋ならではの、南蛮漬けをどうぞ♪
地鶏安東
〒650-0012 兵庫県神戸市中央区 北長狭通 1丁目 3-12 オレゴンビル2階
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こんにちは！
お店で使用する宮崎地鶏は、スーパーでお肉を買うことを考えても超高級なので、
お家ご飯ではほぼ使用しませーん。が、
昨日は、特別に晩御飯に使ってみました。
宮崎地鶏と茄子の味噌炒め！←店のメニューにもあります！
宮崎地鶏の肉は火を入れすぎるととにかく固くなるので、
茄子の後に入れてみた・・・
出来上がりは、やっぱり少々固いですね～
包丁での肉の切り方もあるかもしれません。
そして、家のコンロの火力では限界があるのかも？
まあ、主婦の料理ですから、こんなもんでしょう(笑)
実際の宮崎地鶏の炒め物は、
火加減や肉の切り方はもちろん、
鶏ガラスープで炒めるのも決め手です。
そして、野菜によって味付けが変わります。
茄子は味噌炒め、
ニンニクの芽は醤油炒め、
アスパラガスはバター醤油など・・・
どれも、宮崎地鶏の脂が絡んで、お酒やご飯が進む塩加減♪♪
宮崎地鶏と季節野菜の炒め物、是非おすすめです。
地鶏安東
〒650-0012 兵庫県神戸市中央区 北長狭通 1丁目 3-12 オレゴンビル2階
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