こんにちは！

 

一昨日は、酢味噌を仕込んでおりました。

 

酢味噌を何に使うかといいますと、前菜のワラビに。

 

 

ワラビと、地鶏の胸肉と泉州産の水茄子。

 

どれも、酢味噌と相性ぴったりで、めちゃ美味しい。

 

 

撮影はちょっとお洒落なカットにしてみました！

 

この器も良いですね！近江の焼き物です。

 

先日、初入荷した山菜のイタドリの試食のために、

 

お昼ごはんは豪華山菜の天麩羅にしてみました。

 

山菜はすべて天然もので、

• イタドリ
• タラの芽
• こごみ
• 青ぜんまい
• ふきのとう

それに

• 茄子
• 蓮根
• 椎茸
• 南瓜

 

の天麩羅盛です。

通常夜のアラカルトでの山菜の天麩羅盛は写真の山菜を各２つずつ盛り付けて3,000円です。

 

 

この日のお昼ごはんは、

• 山菜の天麩羅
• 地鶏の五目飯
• 揚げ茄子の味噌汁
• 出汁巻き玉子

 

茄子の味噌汁以外は、夜のメニューアラカルトにもありますよ(*^_^*)

 

 

試食のイタドリ！美味しいです！

 

確かに、サクサク、ねっとり！

 

筍の皮ような初々しい春の香りがします。

 

面白い山菜ですね！

 

 

１年ぶりにタラの芽。

 

葉っぱがザクザク！！！食感も味も美味しい！！

 

さすが、山菜の王様です。

 

 

手前のコロンといたぐるぐるが青ぜんまい。

 

奥のぐるぐるがこごみ。

 

美味しい。

 

 

ふきのとうは、この山菜の中では一番苦い〜〜〜〜

 

けど、一番春を感じる食材ですね！

 

お酒にぴったりです。

 

 

五目飯も山菜の天麩羅と相性ぴったり。

 

 

山菜はお鍋のトッピングにもできますよ！

予告では来週になるかもって書いてましたが！！！

 

今週は天然もの山菜沢山入ってきました！！

 

おすすめはコレ！！！お初にお目に掛かります！！！

 

↓↓↓↓↓↓

 

 

初入荷！！！イタドリ！！！

 

見た目も美味しそう。

 

岩手県から直送。

 

私はまだ食べてませんが、大将いわく、めちゃ美味しい！

 

サクサク、ねっとり？！の食感だそうです。

 

気になる！！！

 

他にも、「岡山県産の天然タラの芽、こごみ、青ぜんまい、天然セリ」も入ってます！

 

今シーズン初のタラの芽。

 

 

天然セリは鍋トッピングで、セリ鍋も良いですよ！

 

 

 

写真は無いけど、天然ふきのとうもあるので、

 

山菜の天麩羅盛。この時期、是非オススメです。

 

山で採れる天然の山菜は、４月下旬から本格的に提供できそうです。

 

是非、栽培ものとは違う、本物の山菜をお召し上がり頂きたいです！

 

天然物は、えぐみが少なく、甘みが強く、大自然を感じる香りは心も体も癒やしてくれる美味しさ。

（場所は神戸三宮という大都会の中だけど笑）

 

山菜は岩手県から入荷します。

 

もうすぐ桜開花になるそうなので、もうしばらくお待ちを・・・