ちょっと前に魚屋さんからボラの卵を入荷しました。

 

ボラの卵を干すと、高級珍味「カラスミ」になるんですね！

 

今年は正月に向けて、自家製カラスミを作ってみることにしました。

 

色々下準備をしたうえで、

 

毎日私が、天日干ししてます。

 

大将は、朝寝てますからね。

 

 

毎朝、刷毛で丁寧に米焼酎を塗り、大事に大事にしてます。

 

 

三宮の店で干すと、排気ガスやホコリが凄そうなので、

 

お家でのんびり干してます。

 

ちょうど良い日陰のベランダで♪

 

自家製カラスミ、正月までには出来るかな？

 

うまくできたら店のメニューに入れます。

 

お楽しみに。