１１月の営業日のお知らせ

 

日曜定休、１１月３日(月・祝)、２４日(月・祝)は休業。

 

その他、月～土曜は営業致します。

 

先週、JA丹波ひかみから届いた丹波栗の渋皮煮を仕込みまして、

 

早速、２０２５年産の丹波栗渋皮煮が出来上がりました！！

 

今日、食べてみたけど、

 

凄い！！！！

 

超絶美味しい！！！！

 

たぶん、JA氷上から直送してもらったので、

 

栗の鮮度が格段に良いんだと思います！！！

 

 

渋皮煮の断面。

 

瑞々しい栗のねっとりした食感と、

 

何より、

 

あ～栗っ！！！！！

 

っていう栗の鮮度の良い華やかな香り！！！

 

 

 

 

ラム酒と砂糖漬けの加減もバッチリだと思います！！

 

 

今年の丹波栗の渋皮煮は、是非注文してください。

 

 

一個人の店に丹波栗を送って下さったJA丹波ひかみさんありがとうございます！！！

 

また、丹波市のJA氷上とれたて野菜直売所に美味しいもの買いに行きます！

 

 

 

 

先日、大阪道具屋筋へおせちのお重の買い付けに行って参りました！！

 

2026年の正月おせちの内容がなんとか纏まりました！！

 

 

 

８月のブログにも書きましたが、

 

資材の高騰が凄くて、食材の高騰も本当に凄くて(特に正月もの)

 

悩みに悩んで、試行錯誤考えた上！！

 

一般的大きさ6.5寸の重箱が２段となりました！！

(今までのお重と同じ大きさ)

 

 

なんといっても地鶏安東のおせちの一番のポイントは、

 

地鶏の炭火焼がおせちで食べられる！！

 

これを、今年は炭火焼の

 

宮崎地鶏のもも肉塩焼

手羽先黒胡椒焼

せせりの味噌焼

 

をすべて真空パックにして、さらに美味しくお召し上がり頂けるようにしてみました！

 

アルミホイルで包んでトースターで温めれば、出来立てのようなような炭火焼の出来上がり。

 

 

それにさらに加えて、一の段は、

 

手間暇かけて仕込んだ、全て自家製の本格おせち料理です。

 

漬物の果てまで、一切、既製食材なし！！！

 

美味しいですよ◎

 

 

 

最近は、常連のお客様だけでなく、

 

webを見てご注文のお客様も増えてきました。

 

御予約、お問い合わせは、お電話でも、メールでもお気軽にどうぞ！

 

岩手県のきのこ屋さんから、今年初の国産松茸を入荷しました。

 

まだ出始めなので、もう一回くらい入荷できるかな？という感じです。

 

国産松茸は、期間限定です。

 

時期のものなので、無くなり次第終了します。

 

たぶん、１０月中旬頃で仕入れて終わりかな？(仕入れられれば)

 

 

今年の国産松茸を使った料理のお値段は、通常の松茸料理(外国産)だいたい＋2,000円となります。

 

ちなみに、今年の通常の松茸料理(外国産)は、

• 焼き松茸　3200円
• 土瓶蒸し　2800円
• 松茸天麩羅　3200円
• 鍋に松茸　＋2500円
• 土鍋御飯に松茸　＋1600円

 

となっております。なんせ国産松茸は時価なので、当日大将に聞いて下さい。

 

ちなみに、残念ながら(´-ω-`)私は国産松茸を堪能したことは無いのですが、

 

大将いわく、特に「焼き松茸」と「土瓶蒸し」は、

 

そうか～・・・と思うくらいに

 

国産と外国産では、香りに違いがあるらしいですよ。

 

 

仕入れたての松茸です。

 

さて、松茸と一緒に、天然の椎茸も仕入れました！

 

↓↓↓↓↓↓

 

 

初めてみました、天然の椎茸！！！

 

今回は初めて仕入れましたが、ちょっと状態が悪いものもあったので、

 

限定で綺麗なものだけ調理します。

 

足が早いのか？？？

 

また、機会があれば、天然椎茸も仕入れたいと思います。