ブログ 神戸三宮の地鶏安東
こんにちは。
先日は神戸みなと花火大会がありました。
花火の日は毎年、店は暇暇ですが、
今年も案の定だったみたいです(+_+)
私は、マンションの屋上からとっても綺麗に見ました(^-^)
花火のクライマックス。
タワーマンションよりもっと遠くにあるのに、
本当に大きいですねー♪
地鶏安東
〒650-0012 兵庫県神戸市中央区 北長狭通 1丁目 3-12 オレゴンビル2階
078-332-6313
地鶏の刺身、馬刺の盛り合わせ 神戸三宮の地鶏安東
こんにちは。
安東では、お刺身もとても人気です。
定番の刺身の盛り合わせは、地鶏のむね肉、馬刺、タテガミの盛り合わせ
オープン初期に撮った写真、色彩が悪い・・けど、これがアラカルトの正常の量です。↑↑
むね肉の刺身も馬刺もどちらも譲れなくとても美味しいです！
鶏のむね肉には、湯引きをしてひと工夫してあるのが美味しさの秘密。
そして馬刺は、馬刺嫌いが絶対治る！！
とろける美味しさ。
お好みの薬味（わさび、生姜、ねぎ、たまねぎ、大葉、穂紫蘇）と一緒にどうぞ♪
特に食べていただきたい薬味は、『たまねぎ』と『穂紫蘇（お花）』！！
この二つは残す方がほとんどなのですが、
食べる価値あり◎です。
玉ねぎは、淡路島産のたまねぎを、職人技包丁で極薄く切って、何十分も流水にさらすことで
辛味が無く、とても甘味が強くなっています。
↓↓↓↓
こんなこと、水道代考えたら、家ではできません(>_<)
是非、玉ねぎも食べて下さい！
そして、『穂紫蘇』はお花なので、食べられないと思っている方も多いようです。
私も花を食べたことなかったのですが、
食べてみると、思いの他、美味しい！！！
ので、それからは必ず食べるようになりました。
優しい紫蘇の香りです。
お花だけをお醤油に浮かべて食べるのが美しい食べ方ですが、
花の房に醤油をつけてまるごと食べても美味しいですよ♪♪
見た目も美しいお刺身。
むね刺、馬刺以外にも、
数量限定の地鶏白肝の刺身（アラカルト用の写真が無いのでまた紹介します）
予約コース限定の砂ズリの刺身なども御用意できます。
上質なお刺身を是非ご賞味下さい♪
地鶏安東
〒650-0012 兵庫県神戸市中央区 北長狭通 1丁目 3-12 オレゴンビル2階
078-332-6313
宮崎地鶏と季節野菜の炒め物 神戸三宮の地鶏料理は安東へ
こんにちは！
お店で使用する宮崎地鶏は、スーパーでお肉を買うことを考えても超高級なので、
お家ご飯ではほぼ使用しませーん。が、
昨日は、特別に晩御飯に使ってみました。
宮崎地鶏と茄子の味噌炒め！←店のメニューにもあります！
宮崎地鶏の肉は火を入れすぎるととにかく固くなるので、
茄子の後に入れてみた・・・
出来上がりは、やっぱり少々固いですね～
包丁での肉の切り方もあるかもしれません。
そして、家のコンロの火力では限界があるのかも？
まあ、主婦の料理ですから、こんなもんでしょう(笑)
実際の宮崎地鶏の炒め物は、
火加減や肉の切り方はもちろん、
鶏ガラスープで炒めるのも決め手です。
そして、野菜によって味付けが変わります。
茄子は味噌炒め、
ニンニクの芽は醤油炒め、
アスパラガスはバター醤油など・・・
どれも、宮崎地鶏の脂が絡んで、お酒やご飯が進む塩加減♪♪
宮崎地鶏と季節野菜の炒め物、是非おすすめです。
地鶏安東
〒650-0012 兵庫県神戸市中央区 北長狭通 1丁目 3-12 オレゴンビル2階
078-332-6313
繊細な味を楽しむ日本酒（冷酒）と地鶏割烹料理 神戸三宮の地鶏安東
こんにちは！
いよいよ、ほんまに暑い夏がやってきました！
日本酒がお好きな方には、
20種類以上の冷酒と地鶏料理はいかがでしょう♪
特に繊細な味わいを楽しむ日本酒には、安東のお料理はおすすめ。
地鶏のむね刺、馬刺は冷酒にぴったり♪
宮崎地鶏、京鴨のもも肉炭火塩焼きは、冷酒はもちろん、なんにでもぴったり！
天婦羅も地鶏と野菜で盛り合わせなどを御用意、
みんな大好き天婦羅、もちろん冷酒にぴったり！
茶碗蒸しや、炊き合わせなどの和食の王道、
アテにぴったり銀杏など。
こだわりの繊細な味付けで、
味にうるさい冷酒好きにぴったり♪
そして、自慢の『宮崎地鶏の水炊き』『宮崎地鶏のすき焼き』も、
冷酒で楽しく☆☆
他にも、季節に合わせて、素材にこだわったシンプルなお料理を常に沢山御用意しております。
冷酒の飲み方にもこだわり
グラスに注ぐのでは無く、
片口に注ぎますので、選べるお好みお猪口で。
沢山種類がありますので、シェアもどうぞ。
日本酒の種類は常に20種類以上
リーズナブルな王道日本酒から
グレードの高い日本酒、プレミア日本酒なども頑張って仕入れています。
たまーーーに、運良く超珍しい日本酒が上手に入荷できたら、
呑み比べにすることがあります。
仕入れ次第です(^_^)
地鶏安東
〒650-0012 兵庫県神戸市中央区 北長狭通 1丁目 3-12 オレゴンビル2階
078-332-6313