岩手県からいろんな種類の天然山菜が届きました。

 

今回初の山菜が、「ハリギリ」です。

 

これは、めちゃくちゃ美味しかったです。

 

タラの芽とコシアブラの良いとこ取りの山菜です。

 

これがハリギリ↓↓↓↓↓

 

 

天麩羅にするとこんな感じ↓↓↓↓↓

 

 

ハリギリはとにかく美味です。

 

珍しいので見つけたときは是非ご賞味あれ。

 

 

こちらはタラの芽。今回はコロンとしたタイプのタラの新芽です。

 

 

天麩羅にするとこんな感じ↑↑↑↑

 

山菜の王様。

 

そしてこちらがイタドリ↓↓↓↓↓

 

 

前回仕入れたときより大きくなっています。

 

天麩羅にするとこんな感じ↓↓↓↓

 

 

山菜らしいクセのある味わいが美味しい！

 

 

↑↑↑↑↑こごみ。

 

クセが少なく食べやすい山菜です。

 

姿が山菜っぽくてオシャレ笑

 

 

個別の写真を撮って無かったけど、↑↑↑↑の左下にあるのがコシアブラ。

 

山菜の女王。

 

山菜っぽい苦味と香りが日本酒のあてに最高。

 

春って感じがします。

 

 

↑↑↑茎が細いのがコシアブラ。

 

 

 

地鶏安東では、箸休めに蓮根や茄子や南瓜の天麩羅と一緒に提供します。

 

GW明けは７日より営業します。

 

山菜入荷されますので是非ご賞味下さい。

 

 

 

兵庫県西脇からの春の便り。

 

とっても綺麗なこごみ。

 

 

山から摘みたてです。

 

 

井戸水でアク抜きをした蕨も。

 

 

春蘭は、甘酢漬けにします。

 

 

木の芽（山椒の葉）もとっても綺麗！！！

 

瑞々しいグリーンに香りも爽やか。

 

 

只今、岩手県にも山菜を注文しているので、到着したらアップします。

 

 

 

オリジナルブレンド珈琲は、順調に開始しております！

 

カフェ・ラヴニールのマスターの講習を受けて、

 

劇的にコーヒーの味が美味しくなりました！

 

 

美味しさを追求すると、道具にもこだわりが出てきて、

 

結局、専用のポットとか揃えました！

 

 

お湯の入れ方も大事らしいです！

 

なんか、もう喫茶店のようです。

 

 

漏斗？(名称知らないけど)とか、ろ紙も大事らしい。(理科実験か！)

 

 

道具もラヴニールのマスターに相談して、作る環境によってアドバイスを頂きました。

 

 

奥のカウンター席の目の前に置いてありますので、

 

カウンター席のお客様は珈琲率高いです笑

 

 

紅茶も淹れ方次第で、味が変わりますけど、

 

珈琲も淹れ方で全然違う味になります。

 

 

ちゃんと淹れると、雑味がなくて、クリアな味に！

 

 

ラブニールのマスターには、

 

地鶏安東の地鶏の炭火焼を食べてもらって、

 

安東の料理に合うようにオリジナルブレンドしてもらいました！！

 

 

地鶏安東ブレンドでは、

 

コスタリカとコロンビア産の豆をブレンド。

 

 

 

ちなみにラブニールのマスターは、子供の幼稚園のパパママつながり。

 

ラブニールは、居留地大丸の目の前にお店があります。

 

洗練された質の高い珈琲豆が購入できます！

 

コーヒーにこだわりある方、豆から、焙煎の方法から色々アドバイスがもらえますよ！

 

カフェラヴニールHP

↓↓↓↓↓↓

https://www.lavenir-dojima.jp/

 

 

私自身は、コーヒーが苦手なので、いつもカフェラテにしてます。

 

牛乳８割、コーヒー２割。

 

安東オリジナルコーヒーで作るとめちゃくちゃ美味しいカフェラテです。

 

子供でも飲めます！

 

裏メニューでやってますので、苦手な方も是非！

 

 

ミルクフォーマーも用意してます！

 

カップはタンブラー。

 

 

コーヒー出来上がりました。

 

 

丹波の立杭焼のカップ＆ソーサーで。

 

 

立杭焼は全て手作りなので、カップによって持ち手が微妙に違ったり、

 

重量感も違ったり。

 

 

私のカフェラテも。

 

カフェラテ専用のタンブラーも欲しいですねえ！

 

 

 

こんにちは！

 

一昨日は、酢味噌を仕込んでおりました。

 

酢味噌を何に使うかといいますと、前菜のワラビに。

 

 

ワラビと、地鶏の胸肉と泉州産の水茄子。

 

どれも、酢味噌と相性ぴったりで、めちゃ美味しい。

 

 

撮影はちょっとお洒落なカットにしてみました！

 

この器も良いですね！近江の焼き物です。