昨日から水で戻し始めた黒豆は本日、一回目の火入れ。

あと５回、炊いたり、蜜煮にして置いたりして

４日後に完成する予定。

先日は、数の子を100本仕込みました。

数の子は綺麗に筋を取って、粕漬け中。

おせち料理の準備を進めています。

メニューの日本酒が減ってきたので、新しく入荷しました。

十四代、乾坤一、上喜元、あたごのまつ、紀土、東一、宝剣

が入ってきました。

珍しく、鱈の白子があります。

白子の天ぷらにしたり、炭火で焼き白子にしたり、お鍋に入れることも出来ます。

写真では伝わりにくいですが、艶があって、綺麗な白子です。

新しい汁ゆずも沢山届きました。

これを絞った生ゆず酎ハイは絶賛大人気です。

期間限定なのでどうぞご賞味下さい。

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筍の水煮を作っています。

筍を皮付きのまま、米ぬかと一緒に水煮。

ということで、タイミング遅く、筍の姿は写真に収められませんでした。

でも、明日には自家製の筍の水煮が食べられることでしょう。

すき焼き、焼き筍、天ぷらなど・・・