８月に初めてメニューに出した、ハナビラタケはあと２人前ほどでシーズン終了です。

 

変わった食材だったせいか？めちゃくちゃ注文率が高くて、味も大好評でした。

 

まだ食べて居ない方！来年もメニューに出したいと思っているので是非！

 

 

 

今年は岩手のきのこ屋さんが色々オススメをしてくれるので、

 

変わったキノコシリーズで密かに色々仕入れています。

 

今回も、変わったキノコ入りました。

 

 

ニンギョウタケ。

 

明日、炒めものに料理して食べてみたいと思います！

 

針葉樹林に出来るそうで、凄く良い香り。

 

 

 

 

こちらはナラタケ。

 

東北では美味しいからよく食べられるそうです。

 

味噌汁などに入れてお代わりするくらい美味しいらしい。

 

鍋に良さそうでうねー。

 

 

 

アカヤマドリ。

 

巨大きのこなのですが、とにかく状態があまり良くなくても、そういうキノコだそうです。

 

それでも、凄く美味しいらしく、料理屋さん向け。

 

私はまだ食べてないですが、大将が美味しい！と言ってもう入荷は３回目です。

 

ほんまかいな？と思っていますが、ハナビラタケの時もそんな感じだったので、

 

食べたらイメージが変わるのだと思います。

 

 

今度食べたらまた感想書きます。

 

 

他にもタマゴタケも入荷してます。

 

毒キノコみたいー！だけど、こちらも美味しいそうです！

 

こんな感じで変わったきのこも有りますが、

 

 

 

 

松茸料理はいつもメインでやっています！

 

 

 

今の季節はまだ中国産松茸！十分美味しいけど！

 

 

国産松茸にこだわる方にも！！！

 

きのこ屋さんからは国産松茸を仕入れています。

 

国産松茸はおそらく１０月以降です。

 

時期のものなので、タイミングです。

 

去年の国産松茸もとても立派でした　↓↓↓↓

 

 

 

他にも、天然舞茸や本しめじなども仕入れたいと思っています！！！

 

 

今年の地鶏安東の秋は、天然きのこが熱いですよ！！！！

 

こんにちは！

 

いつも国産松茸を仕入れている、

 

岩手県のきのこ屋さんのオススメきのこ！！！

 

その名は「ハナビラタケ」です。

 

 

スーパーでは売っていない珍しいキノコですが、

 

βグルカンという免疫力アップでこれから注目のキノコのようです！

 

天然のハナビラタケはとっても希少！

 

初めて食べたのですが、めっちゃ美味しいです！！

 

 

 

特徴は、食べごたえ！！！

 

キクラゲに近い食べごたえと、癖のない美味しさ！

 

誰にでも美味しく食べて頂けると思います。

 

 

 

 

８月終わりまで採れるらしいので、無くなり次第また仕入れたいと思います！！

 

 

ハナビラタケ、面白いので、是非食べてみて下さい。

 

本日は、富山県産の氷見の天然ぶりを仕入れました。

 

お刺身、鰤しゃぶに・・・

 

この時期、水炊きに鰤しゃぶは是非おすすめです。

 

 

立派な鰤の短冊！

 

 

すっかり年が明けてしまいましたが、今年も地鶏安東を宜しくお願い致します。

 

昨年大晦日、無事おせちを作り終えました。

 

段取りがうまくなって来たお陰で、一昨年より更に心にゆとりを持てました♪

 

 

今年の２０２４年三段おせち。

 

 

 

 

２０２４年一段おせち。

 

毎年、レイアウト変えて詰めています。

 

熨斗も変えました。

 

このような重ね熨斗をずっと探していて、なかなか見つからなくて、やっと京都で見つけました。

 

何でも、和物は京都に揃っていますね。

 

 

 

 

さて、早くも来年のおせち料理に向けて、でイメージ写真も作りました！！

 

来年は、これまでと変えて「二段おせち」のみ販売します。

 

↓↓↓↓↓↓

 

 

こんな感じのイメージで行きます！

一の段は、正月料理の段

二の段は、鶏料理の段となっています。

 

また、来年のおせちも宜しくお願い致します！！