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先日入荷した、岩手県の松茸は早々に売り切れてしまったので、
只今注文しておりますが、まだ入ってきておりません(;_;)
もう一回くらい入荷できるかな？？と思っております。
が、明石産の国産松茸が本日３本だけ入荷できました。
明石、地元の松茸！始めて仕入れました。
焼き松茸、土瓶蒸しなどお好み調理致します。
さて、先日大阪道具屋筋へ行ったときに、
メニューを新調しまして、本日やっとデビューしました！
↑↑↑赤いメニューはもう背の部分がボロボロに剥がれてしまって・・・・
今度は剥がれにくい布製のものに新調しました。
地鶏安東では、ドリンクメニューと御料理メニューは分けております。
こだわりは、横向き、縦書き。
でも、ほとんどのメニューブックが縦向きで、
横向きメニューブックA4サイズは、選択肢はほぼありません笑
数少ない選択肢を時間かけて選んでおりました笑
新しいメニューブックで気分も良いです。
利休茶のような渋い色目になったので、落ち着いた感じになりました◎
長持ちしてくれー٩(′д‵)۶
先週、JA丹波ひかみから届いた丹波栗の渋皮煮を仕込みまして、
早速、２０２５年産の丹波栗渋皮煮が出来上がりました！！
今日、食べてみたけど、
凄い！！！！
超絶美味しい！！！！
たぶん、JA氷上から直送してもらったので、
栗の鮮度が格段に良いんだと思います！！！
渋皮煮の断面。
瑞々しい栗のねっとりした食感と、
何より、
あ～栗っ！！！！！
っていう栗の鮮度の良い華やかな香り！！！
ラム酒と砂糖漬けの加減もバッチリだと思います！！
今年の丹波栗の渋皮煮は、是非注文してください。
一個人の店に丹波栗を送って下さったJA丹波ひかみさんありがとうございます！！！
また、丹波市のJA氷上とれたて野菜直売所に美味しいもの買いに行きます！
神戸三宮地鶏安東正月おせち2026
先日、大阪道具屋筋へおせちのお重の買い付けに行って参りました！！
2026年の正月おせちの内容がなんとか纏まりました！！
８月のブログにも書きましたが、
資材の高騰が凄くて、食材の高騰も本当に凄くて(特に正月もの)
悩みに悩んで、試行錯誤考えた上！！
一般的大きさ6.5寸の重箱が２段となりました！！
(今までのお重と同じ大きさ)
なんといっても地鶏安東のおせちの一番のポイントは、
地鶏の炭火焼がおせちで食べられる！！
これを、今年は炭火焼の
宮崎地鶏のもも肉塩焼
手羽先黒胡椒焼
せせりの味噌焼
をすべて真空パックにして、さらに美味しくお召し上がり頂けるようにしてみました！
アルミホイルで包んでトースターで温めれば、出来立てのようなような炭火焼の出来上がり。
それにさらに加えて、一の段は、
手間暇かけて仕込んだ、全て自家製の本格おせち料理です。
漬物の果てまで、一切、既製食材なし！！！
美味しいですよ◎
最近は、常連のお客様だけでなく、
webを見てご注文のお客様も増えてきました。
御予約、お問い合わせは、お電話でも、メールでもお気軽にどうぞ！
岩手県のきのこ屋さんから、今年初の国産松茸を入荷しました。
まだ出始めなので、もう一回くらい入荷できるかな？という感じです。
国産松茸は、期間限定です。
時期のものなので、無くなり次第終了します。
たぶん、１０月中旬頃で仕入れて終わりかな？(仕入れられれば)
今年の国産松茸を使った料理のお値段は、通常の松茸料理(外国産)だいたい＋2,000円となります。
ちなみに、今年の通常の松茸料理(外国産)は、
となっております。なんせ国産松茸は時価なので、当日大将に聞いて下さい。
ちなみに、残念ながら(´-ω-`)私は国産松茸を堪能したことは無いのですが、
大将いわく、特に「焼き松茸」と「土瓶蒸し」は、
そうか～・・・と思うくらいに
国産と外国産では、香りに違いがあるらしいですよ。
仕入れたての松茸です。
さて、松茸と一緒に、天然の椎茸も仕入れました！
↓↓↓↓↓↓
初めてみました、天然の椎茸！！！
今回は初めて仕入れましたが、ちょっと状態が悪いものもあったので、
限定で綺麗なものだけ調理します。
足が早いのか？？？
また、機会があれば、天然椎茸も仕入れたいと思います。