こんにちは☆

安東では、独自の仕入れルートで入荷した宮崎地鶏を使っています。

地鶏にも色々な産地と種類によって、全く違う味わいに。

仕入れている宮崎地鶏は、特に質の良いものを使用。

噛み堪えがあり、甘味を感じるほどの脂、しっかりした味わいは、焼き物や鍋料理には欠かせない地鶏です。

ただ、揚げ物やお刺身等にはくどくなってしまうので向いていません。

地鶏のお肉の質を見極めてお料理することも大切なんですね！！

そして、この地鶏のガラから作る特製の黄金色の鶏ガラスープ！！！

この鶏スープ、昆布鰹出汁をベースに和食料理を作るので、他にはないコクのあるお料理に。

質の良い地鶏、鴨を本格的な料理としてで味わえるのも安東の醍醐味です♪

地鶏安東
〒650-0012 兵庫県神戸市中央区 北長狭通 １丁目 ３ １２ オレゴンビル2階
078-332-6313

こんにちは☆

日が長くなってきました。

ビル一階の入り口には行灯を置いています。

京都の金細工屋さんで作って頂きました、とってもお気に入り。

銅製の行灯で、年月が経つと銅が錆びて味が出てきます。

すき焼きには銅鍋を使っていますので、イメージがピッタリです。

オープン当初は、ピッカピカの金色の銅行灯で

少々恥ずかしいくらいでしたが、

もうすぐ3年。銅にもくすみが出てきました。

店の雰囲気にも味が出てきましたかね・・笑

地鶏安東
〒650-0012 兵庫県神戸市中央区 北長狭通 １丁目 ３ １２ オレゴンビル2階
078-332-6313

こんにちは☆

日に日に暑くなって参りました。

冬は鍋料理がメインですが、

春夏秋の暖かい季節は、一品料理の種類を色々御用意しております♪

特に、接待や宴会では名物料理7品コースのご利用がとても人気。

カウンターでは、夏野菜を使った地鶏の一品料理をどうぞ！

お一人様　4000円　名物料理コース

地鶏安東
〒650-0012 兵庫県神戸市中央区 北長狭通 １丁目 ３ １２ オレゴンビル2階
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こんにちは☆

宮崎地鶏を贅沢にミンチにして作る宮崎地鶏のつくね！

ミンチは精肉店ではなく、店内で挽いていますので、

新鮮なミンチを使っています。

宮崎地鶏は噛み堪えがありますように、通常の鶏肉に比べると繊維が固いので、

安いミンチ機械だとすぐ壊れるらしい！

この脂のたくさんのったお肉は、ミンチにしても旨味がたっぷりです。

仕上げは、備長炭で炭火焼きに。

地鶏本来の味を楽しんで頂く為に、色んな味付けを用意しています。

甘ダレ、卵黄、岩塩、ポン酢からお好みでどうぞ！

つくね丼！はメニューにありません。

白ご飯につくねを載せて。

地鶏安東
〒650-0012 兵庫県神戸市中央区 北長狭通 １丁目 ３ １２ オレゴンビル2階
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