こんにちは！

 

安東では、大将の日本料理の技術をもっと生かした、

 

新しいコース料理に挑戦します。

 

夏の味覚『鱧』×『地鶏』の一番美味しいところをコースにしました。

 

鱧は瀬戸内愛媛県産の新鮮な鱧を使用します。

 

• 前菜（本日の前菜3品）
• 刺身盛り合わせ（鱧の湯引き、地鶏のむね肉、馬刺、ずり）
• 鱧の吸物
• 鱧と夏野菜の冷製炊き合わせ
• 鱧の炭火蒲焼き、宮崎地鶏のもも肉塩焼き
• 鱧の冷製茶碗蒸し
• 鱧と鶏と夏野菜天婦羅
• 御飯、漬け物
• デザート（フルーツ）

 

 

 

 

 

 

 

鱧と地鶏の夏スペシャルコース2020は、

 

お一人様　10,000円（税込11,000円）、2日前までに要予約です。

 

手間隙をかけてご用意致しますので、最大8名様までとさせて頂きます。

 

当店は、炭火焼きと丁寧な仕込みが自慢の割烹料理です。

 

安東でしか食べられない鶏割烹を是非どうぞ♪♪

 

 

地鶏安東
〒650-0012 兵庫県神戸市中央区 北長狭通 1丁目 3-12 オレゴンビル2階
078-332-6313

 

 

こんにちは！

 

安東の店からすぐ。いつも工事の様子観てます！

 

阪急三ノ宮の東館の外枠が外れて、姿が現れました！

 

まさに、三ノ宮のシンボルとなる外観です♪

 

 

 

まだまだ、中にどんな店が入るのか謎な部分が多いですが・・・

 

神戸の街が賑やかになりますように。

 

オープンが楽しみです！！！

 

 

地鶏安東
〒650-0012 兵庫県神戸市中央区 北長狭通 1丁目 3-12 オレゴンビル2階
078-332-6313

こんにちは！

 

地鶏安東では、この夏、『鱧』を使ってみようと考えています。

 

 

地鶏を本格的な料理に仕上げることももちろんですが、

 

熟練の日本料理の技術を使って、

 

更に、喜んで頂けそうな、豪華な鱧と地鶏のコース料理にしたい。

 

安東にしか出来ないような、本格的鶏と鱧の日本料理が出来るといいですね！！！

 

 

ということで、どんなコースが出来るかはお楽しみです。

 

 

鱧の骨切り中です。

 

今後、また、報告ブログでします。

 

地鶏安東
〒650-0012 兵庫県神戸市中央区 北長狭通 1丁目 3-12 オレゴンビル2階
078-332-6313

 

こんにちは☆

 

先日から、大将は梅干し作りをしております。

 

 

 

買ってきたばかりの梅干し。

 

これが2～3日すると、黄色身が出て来て熟してきます。

 

 

 

そしてこれを漬け物石をのせて、じっくり塩漬けに。。。。

 

 

まだまだ行程はあるらしい。

 

 

今日は、赤紫蘇を軽く干して、こちらも塩漬けに。

 

 

塩漬けにしている梅から、梅酢が出て来たらこの紫蘇を放り込んで・・・

 

梅干し作りは、まだまだ続きます。

 

地鶏安東
〒650-0012 兵庫県神戸市中央区 北長狭通 1丁目 3-12 オレゴンビル2階
078-332-6313