そろそろ松茸の入荷が終わりそうです。今週、もう一回入荷できるかできないか？

 

その為、松茸のコースの御予約の受付は終了致します。

 

そして、そろそろ本格的な牡蠣のシーズンが到来しそうです。

 

松茸が終わりましたら、季節の懐石コースは「坂越の牡蠣」を使ったコースになります。

 

坂越は兵庫県瀬戸内の赤穂にあるらしい。(私は大阪出身なので、坂越は聞いたことが無い)

 

調べてみると、なんだか時代劇に出てきそうな古風な街並みで綺麗です！！観光地だそう！

 

 

そんな、赤穂の坂越の牡蠣は、

 

おもに酢牡蠣、水炊やすき焼にトッピング、牡蠣の玉子とじ等で調理致します。

 

また、紹介しますね。