こんにちは。

 

毎年沢山仕入れる、自慢の『天然の山菜』が季節です♪

 

シーズンによって出てくる山菜も変わって行きますが、

 

只今仕入れている山菜は、

 

せり、ふきのとう、ウドの芽、タラの芽、こごみ等です。

 

5月下旬頃まで山菜シーズンは続きますが、

 

山菜シーズン後半には、ワラビ、ぜんまい、なども入荷します。

 

みんな大好き「こしあぶら」も後半です☆

 

 

安東では、山から採った天然ものにこだわっています。

 

天然物は栽培ものと比べると、

 

えぐみが少なく、甘味が強く、ほのかな苦味。

 

 

山菜を使ったおすすめの料理が、

 

• 山菜の天婦羅

天婦羅は筍も一緒に天婦羅盛り合わせでどうぞ♪

サクサクの衣と、山菜の苦味は春を感じます。

 

• 山菜のアヒージョ

アヒージョは、意外かもしれませんが、びっくりするほど美味しくなります！

最後に残る、オリーブオイルは旨味たっぷりなので、是非〆のパスタをどうぞ。

 

• 鍋へトッピング

せりは水炊きが是非おすすめ。

すき焼きにいれても、ほのかな苦味と割下の甘味がとっても美味しいです♪

 

 

山菜や筍を使った地鶏懐石料理7品コース【7,000円】（シーズン限定）もご用意しております♪

是非どうぞ♪

 

地鶏 安東
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