こんにちは。

安東では、お刺身もとても人気です。

 

定番の刺身の盛り合わせは、地鶏のむね肉、馬刺、タテガミの盛り合わせ

 

 

オープン初期に撮った写真、色彩が悪い・・けど、これがアラカルトの正常の量です。↑↑

 

 

むね肉の刺身も馬刺もどちらも譲れなくとても美味しいです！

 

鶏のむね肉には、湯引きをしてひと工夫してあるのが美味しさの秘密。

 

そして馬刺は、馬刺嫌いが絶対治る！！

とろける美味しさ。

 

 

お好みの薬味（わさび、生姜、ねぎ、たまねぎ、大葉、穂紫蘇）と一緒にどうぞ♪

 

 

特に食べていただきたい薬味は、『たまねぎ』と『穂紫蘇（お花）』！！

この二つは残す方がほとんどなのですが、

食べる価値あり◎です。

 

玉ねぎは、淡路島産のたまねぎを、職人技包丁で極薄く切って、何十分も流水にさらすことで

辛味が無く、とても甘味が強くなっています。

↓↓↓↓

 

こんなこと、水道代考えたら、家ではできません(>_<)

是非、玉ねぎも食べて下さい！

 

そして、『穂紫蘇』はお花なので、食べられないと思っている方も多いようです。

私も花を食べたことなかったのですが、

 

食べてみると、思いの他、美味しい！！！

 

ので、それからは必ず食べるようになりました。

優しい紫蘇の香りです。

お花だけをお醤油に浮かべて食べるのが美しい食べ方ですが、

花の房に醤油をつけてまるごと食べても美味しいですよ♪♪

 

 

見た目も美しいお刺身。

むね刺、馬刺以外にも、

数量限定の地鶏白肝の刺身（アラカルト用の写真が無いのでまた紹介します）

予約コース限定の砂ズリの刺身なども御用意できます。

 

上質なお刺身を是非ご賞味下さい♪

 

地鶏安東
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