こんにちは！
昨日は、せせりの南蛮漬けの仕込みをしていました。
メイン料理ではありませんが、
酒の肴にぴったりの一品です。
爽やかな漬けの味にこだわった、上品なせせりの南蛮漬けとなっています。
せせりは、サクサクの唐揚げに。
せせりの南蛮漬け用に揚げています♪
これだけでもビールにアテになりそうな・・・
ネギは、炭火焼にしているので、自然な甘味が出ます。
そして、自家製の南蛮タレに漬けます。
上品な味の漬けダレ。
真似できそうで出来ない内容です。
せせりの南蛮漬けは
コースにも出てきませんし、
アラカルトのみのメニューです。
和食屋ならではの、南蛮漬けをどうぞ♪
地鶏安東
〒650-0012 兵庫県神戸市中央区 北長狭通 1丁目 3-12 オレゴンビル2階
078-332-6313
こんにちは！
お店で使用する宮崎地鶏は、スーパーでお肉を買うことを考えても超高級なので、
お家ご飯ではほぼ使用しませーん。が、
昨日は、特別に晩御飯に使ってみました。
宮崎地鶏と茄子の味噌炒め！←店のメニューにもあります！
宮崎地鶏の肉は火を入れすぎるととにかく固くなるので、
茄子の後に入れてみた・・・
出来上がりは、やっぱり少々固いですね～
包丁での肉の切り方もあるかもしれません。
そして、家のコンロの火力では限界があるのかも？
まあ、主婦の料理ですから、こんなもんでしょう(笑)
実際の宮崎地鶏の炒め物は、
火加減や肉の切り方はもちろん、
鶏ガラスープで炒めるのも決め手です。
そして、野菜によって味付けが変わります。
茄子は味噌炒め、
ニンニクの芽は醤油炒め、
アスパラガスはバター醤油など・・・
どれも、宮崎地鶏の脂が絡んで、お酒やご飯が進む塩加減♪♪
宮崎地鶏と季節野菜の炒め物、是非おすすめです。
地鶏安東
〒650-0012 兵庫県神戸市中央区 北長狭通 1丁目 3-12 オレゴンビル2階
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こんにちは！
いよいよ、ほんまに暑い夏がやってきました！
日本酒がお好きな方には、
20種類以上の冷酒と地鶏料理はいかがでしょう♪
地鶏のむね刺、馬刺は冷酒にぴったり♪
宮崎地鶏、京鴨のもも肉炭火塩焼きは、冷酒はもちろん、なんにでもぴったり！
天婦羅も地鶏と野菜で盛り合わせなどを御用意、
みんな大好き天婦羅、もちろん冷酒にぴったり！
茶碗蒸しや、炊き合わせなどの和食の王道、
アテにぴったり銀杏など。
こだわりの繊細な味付けで、
味にうるさい冷酒好きにぴったり♪
そして、自慢の『宮崎地鶏の水炊き』『宮崎地鶏のすき焼き』も、
冷酒で楽しく☆☆
他にも、季節に合わせて、素材にこだわったシンプルなお料理を常に沢山御用意しております。
グラスに注ぐのでは無く、
片口に注ぎますので、選べるお好みお猪口で。
沢山種類がありますので、シェアもどうぞ。
リーズナブルな王道日本酒から
グレードの高い日本酒、プレミア日本酒なども頑張って仕入れています。
たまーーーに、運良く超珍しい日本酒が上手に入荷できたら、
呑み比べにすることがあります。
仕入れ次第です(^_^)
地鶏安東
〒650-0012 兵庫県神戸市中央区 北長狭通 1丁目 3-12 オレゴンビル2階
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今年の夏からゴリ押しします、
暑い夏に、おすすめしたい！
唐辛子の辛ーい、すき焼き！！
『夏野菜たっぷり辛すき焼き』食べましたかーーー？？
先日紹介した夏野菜たっぷり辛すき焼ですが、
好きな辛さは千差万別・・・ということがよく解りました。
ということで、
お好みの辛さを選べるようにしました！
ちょい辛 → 中辛 → 激辛
ビールとハイボールとぴったり☆☆
美味しいからこれはもう、ずっと続く定番メニューです。
通常すき焼きの具材に、夏野菜は、加茂茄子、万願寺甘唐、ヤングコーン入り！！
唐辛子入りの割下で、テーブルでスタッフがお作りします♪
唐辛子をたっぷり入れて、とっても辛いようですが、
玉子にくぐらせてお召し上がり頂くので、
辛さはまろやかに、後からピリッと辛いです。
なので、段々癖になってきます。夏野菜もとっても美味しいです☆☆
これもとっても美味しいです。
夏野菜たっぷり辛すき焼、是非どうぞ♪
地鶏安東
〒650-0012 兵庫県神戸市中央区 北長狭通 １丁目 3-12 オレゴンビル2階
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