こんにちは！
鶏屋ですが、日本料理ならなんでもできちゃう大将！
魚屋さんから、アワビとホタルイカを入荷しました。
アワビは裏メニュー。
アワビは、煮アワビと、アワビの酒蒸しと２種類ご用意。
じっくり３時間蒸し器で。↓↓↓↓↓
ちょっと味見・・・
柔らかくて、美味しい！！！
上品なアワビの旨味が最高です。
ホタルイカは、前菜で使用します。
一つ一つ目玉など食感が悪くなる部分を取っていきます。
最高に美味しい春の酒の肴！
是非お待ちしております。
神戸三ノ宮 地鶏安東
〒650−0012
神戸市中央区北長狭通１−３−１２オレゴンビル２階
TEL 078−332−6313
こんにちは！
大晦日、地鶏安東初めてのお節が出来上がりました。
おせち料理と地鶏安東の名物料理が入った三段重です。
初めてですが、全１５セットをご注文頂きました。
作りましたが・・・想像よりもはるかに大変！！！！
１セット５人前としても、７５人前の料理を作って盛り付けは
盛り付けだけでもなかなか終わらないﾟﾟ┐(´д｀)┌
こりゃ、大変！！
来年は、上手に時間配分出来るようにしたいと思います。
我が家でも、お節を試食してみましたが、
とても美味しく出来ていたと思います♪
もも焼きは真空パックにしてありますので、
ご家庭でもお店の美味しさを味わって頂けます。
アルミホイルでくるんでオーブントースターで５分チンすれば完璧な美味しさです。
今年は、帰省しないから・・ということで、
１段重のリクエストがとても多かったので、１つだけ来年の予定として作りました。
１段重＋もも焼きの真空パック１人前付きです。
ただ、三段重だけでも大変なので、
一段重が出来るかどうか・・・検討します(^.^;
神戸三ノ宮 地鶏安東
〒650−0012
神戸市中央区北長狭通１−３−１２オレゴンビル２階
TEL 078−332−6313
こんにちは！やっと写真を撮りました^^;
瀬戸内の鱧と地鶏の夏スペシャルコースに変わり、
１０月より、伝助穴子と松茸と地鶏の秋スペシャルコースが始まりました♪
今回も、鱧に変わり、、、長モノシリーズとなりました。
伝助穴子！
この季節、とても大きくて、脂ののった美味しいものを、特別に魚屋から仕入れてきます！
日本料理の技術を使って、丁寧に仕込みをして、
いつもより、豪華に。
大振りの最上級伝助穴子と松茸をふんだんに使用しています。
地鶏料理に加えて、日本料理の技術を生かした特別なコースです。
お一人様 12,000円（税抜）
こちらのコースは特別な仕込みをしますので、２日前までにコースの御予約をお願い致します。
※２日前までにコースを御予約ください。
※特別な仕込みをしますので、最大８名様まで。
このコースは松茸が仕入れ可能な１２月上旬までの予定です。
是非、秋スペシャルコースをお楽しみください♪
神戸三ノ宮 地鶏安東
〒650−0012
神戸市中央区北長狭通１−３−１２オレゴンビル２階
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こんにちは。
安東ではこの季節、毎日松茸料理をご用意しております。
三宮で松茸といえば、地鶏安東。
と是非言って戴けるように！ 松茸押して行きます！
入荷した松茸は丁寧に土を落とします。
松茸料理は定番のお料理に。
焼き松茸に↓
土瓶蒸しに↓↓
松茸の天麩羅に↓↓↓
松茸ご飯に（下写真はスープ飯の松茸入り）↓↓↓
さて、今日は前菜の仕込みもされました。
秋らしく、菊花の前菜です。
前菜お浸しも、一つ一つ手間をかけて湯通し。
本日の菊花のお浸しです。
神戸三ノ宮 地鶏安東
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