こんにちは！来週は、お盆週間に突入です！！

 

今年は８月１２日～１４日(17：00～)の営業をしていますので、三宮へ是非お越しください♪

 

 

お盆も過ぎると、「おせち」の本格準備が始まります。

 

７月に大阪の道具屋筋におせち用品を観に行く予定が×になってしまったので、非常に焦っております(;^_^A

 

今年からは新デザインのお重にしようと考えております。

 

 

 

昨年は、原材料の値段の高騰が凄まじかったですね。

 

最終的におせちは利益無しの状態になりました。

 

高級材料は時価ですから、１２月まで値段がわからない・・・ということで、予想でお値段付けております。

 

 

とにかく、色んなものが値上がりしている世の中。

 

地鶏安東コンセプトとしては、「気取らない贅沢」を要に、

 

高すぎず、安すぎず、を常に探っております！！！

 

 

 

今年仕上げるおせちは、

 

『大きめの一段重＋宮崎地鶏のもも焼き』

 

になる予定で進めております。

 

↑↑↑↑↑の写真は19㎝くらいのお重ですが、25㎝のお重にしようと考えております。

 

２～３人前の予定。

 

もも焼の容器もかっこよくしようと色々考え中。

 

また、色々決まったらブログに書きます。

 

 

 

 

 

 

 

 

昨年までは鱧コースでしか入荷しなかった鱧。

 

今年からは、アラカルトメニューにも入れてみました。

 

鱧料理は、人気ですね～。なのでアラカルトにして良かったです。

 

ということで、毎日鱧のご用意しております！

 

 

ガオォォォォォー

 

鋭い牙。

 

鱧の頭と骨は特別に鱧出汁取ります。

 

 

 

鱧出汁は、鱧の身入りの土瓶蒸しにしておりますよ！！

 

 

鱧の浮袋と肝。

 

そして、鱧の卵は只今、夏の前菜の煮こごりにしております。

 

 

 

先日は、特別な注文で、鱧すき鍋もやっておりました！！

 

めちゃくちゃいい香りしておりました。

 

今年も立派な、ハナビラタケが岩手県から届きました！！

 

天然物で、とっても良い香りです！！

 

昨年に初めて入荷して、

地鶏とニンニク芽の炒めもので提供しました。

↓↓↓↓↓↓

 

 

 

見た目とのギャップで、めちゃくちゃ美味しいです。

 

おすすめ！！！！

 

キノコが最盛期になると、ハナビラタケは無くなってくるので、

 

夏限定のキノコです。

 

 

最近は、スーパーでも栽培もののハナビラタケを売っていますね！！！

 

βグルカンが豊富で夏バテに最適！！！

 

この時期に、是非おすすめのメニューです。

 

今年の土用の丑は７月１９日と３１日だそうです。

 

二日もあるんですか？？詳しく知らないですが、

 

とにかく暑いので、鰻が食べたくなるのは日本人ならではでしょうか。。。

 

 

鰻はメニューはとても人気です。

 

ただ、非常に値段が上がっておりますので、あしからず。

 

 

３年前に撮った鰻焼き写真。

 

もはや鰻屋！

 

 

 

写真だけでも鰻の香りが・・・・

 

 

自家製で鰻のタレ作ってます。焼いた骨入れてます。

 

 

鰻の画ヂカラ！！！！

 

 

 

タレ！脳の嗅覚が遺伝子レベルで覚えてる？？？

 

 

 

一尾ではなく、ハーフで4,200円となっております。

 

まあ！なんて事でしょう。

 

鰻は、最高級三河一色産の鰻を魚屋から仕入れて土佐備長炭１００％で焼いておりますので、

 

非常に美味しいですよ。

 

通な方には、白焼きもあります◎◎

 

土佐備長炭の香りがより引き立ちますよ◎◎

 

 

夏限定メニュー是非ご賞味くださいませ。