地鶏の親子丼 神戸三宮の地鶏安東
こんにちは！
自分でも究極だと思っています、親子丼。
メニューの中では地味で目立たないけど、何気にかなり美味しいと思う、『親子丼』をご紹介♪
お酒に合うお料理がメインなので、
〆にはちょうど良い、お茶碗サイズでご提供。
一応地鶏のむね肉が入っていますが・・それよりも
濃厚の一番の秘密は、なんと言ってもお出汁にあり！
お出汁には安東の料理には欠かせない、鶏ガラスープの出汁が入っています。
そして、すき焼きにも使用する、オレンジ色の黄身をした、濃厚地鶏玉子。
あとは、最高の火加減でトロトロの親子丼。
濃厚のオンパレード！！！
そして、究極の究極は、松茸入りの親子丼！！！
メニューには無いですが、松茸の季節は、いつでも出来ますよ♪
↓↓↓↓
五目飯や土鍋ご飯も良いけど、
たまには親子丼を是非、どうぞ♪
地鶏安東
〒650-0012 兵庫県神戸市中央区 北長狭通 1丁目 3-12 オレゴンビル2階
078-332-6313
こんにちは！
この間、名物の宮崎地鶏のもも肉塩焼き（もも焼き、黒焼き）と
焼き松茸を一緒に写真を撮りました。
我ながら、上手に撮れた(^^)d
さて、この後は、食べる！
お店の物、そんなに滅多に、焼き松茸も、もも焼きも食べませんから、
久しぶりに食べましたけれど、
やっぱり美味しいです。
ほんでもって、何で今まで気付かなかったんだろう！
もも焼きを、松茸で巻いて食べてみよう！ということで↓↓↓↓↓
もも焼きをのせて、
くるっと巻いて、
そのまま、お口へどうぞ！！
これは！！！かつて無い激うまうまうまです！！！
松茸の香りと炭の薫りと鶏の脂の美味しさ！！
なんとも言えない贅沢な美味しさ！！
ということで、是非焼き松茸をオーダーされる際は、
ちょっと一枚だけ、平切りにしてある松茸を、
もも焼きが出てくるまで置いて置いて戴いて・・出てきたら巻いて食べる！
大抵の場合、焼き松茸の後に、もも焼きが出てくると思います。
角切りにしてあるのより、平切りにしてある松茸で巻いて食べるのがコツ！！！
自慢の松茸料理は、松茸の入荷が終了次第終わります。（年内持たないくらい）
名物宮崎地鶏のもも肉塩焼き 1900円
秋限定 焼き松茸 2500円
地鶏安東
〒650-0012 兵庫県神戸市中央区 北長狭通 1丁目 3-12 オレゴンビル2階
078-332-6313
丹波栗 神戸三宮の地鶏安東
こないだブログにした、丹波栗。
先週より、丹波栗の渋皮煮をメニューに入れました。
ブランデーのきいた大人のマロングラッセ。
お酒のあてにもぴったりです。
6瓶も出来ました！
瓶詰めにすると当分もちます。
仕込みは大変だけど、
出すのは簡単！らっきょ並みの楽チンメニュー！
そして、丹波栗が入荷出来ないと思っていたので、予約しておりました、
長野の小布施栗が昨日届きました。
小布施栗 神戸三宮の地鶏安東
こちらは、これから甘露煮にしようかと思っております☆☆☆
地鶏安東
〒650-0012 兵庫県神戸市中央区 北長狭通 1丁目 3-12 オレゴンビル2階
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こんにちは！
滅多に入荷出来ない、天然舞茸が入荷されました。
お値段的にも、
海外産松茸 < 天然の舞茸 < 国産松茸
そのくらい希少なきのこ。
なので、残念ながら即日売り切れました。
天然のキノコは、森の香りがする。
普段食べている、菌床のキノコと比べても、
信じられないくらい美味しいです。
↓↓↓↓
左に写っているのが原木舞茸。右に写っているのが、天然舞茸。
色がとても濃いのが特徴。
それより、香りが強いのも特徴。
ちなみに、原木のシメジも入りました。↓↓↓
ブナシメジです。
スーパーでよく買うブナシメジです。
大きさが全く違うので、違うキノコみたいです。
美しくて、美味しそうです・・。
天婦羅に。
水炊きに。
すき焼きに。
原木椎茸も松茸は仕入れやすいので、いつもいつも入れてます！！！
きのこオンパレード！！
きのこを入れると、出汁のうま味が倍増！！！
きのこが美味しい季節に。
是非どうぞ♪♪
地鶏安東
〒650-0012 兵庫県神戸市中央区 北長狭通 1丁目 3-12 オレゴンビル2階
078-332-6313