こんにちは!

 

去年は、高値すぎて仕入れ出来なかったイカナゴ。

 

今年は炊くことが出来ました。

 

今年もイカナゴは不漁のようで。。

 

前菜でご用意しています!

 

神戸三ノ宮　地鶏安東
〒650−0012
神戸市中央区北長狭通１−３−１２オレゴンビル２階
TEL　078−332−6313

 

 

 

こんにちは！

 

鶏屋ですが、日本料理ならなんでもできちゃう大将！

 

魚屋さんから、アワビとホタルイカを入荷しました。

 

アワビは裏メニュー。

 

アワビは、煮アワビと、アワビの酒蒸しと２種類ご用意。

 

 

じっくり３時間蒸し器で。↓↓↓↓↓

 

 

 

ちょっと味見・・・

 

柔らかくて、美味しい！！！

 

上品なアワビの旨味が最高です。

 

 

ホタルイカは、前菜で使用します。

 

 

一つ一つ目玉など食感が悪くなる部分を取っていきます。

 

 

最高に美味しい春の酒の肴！

 

 

是非お待ちしております。

 

神戸三ノ宮　地鶏安東
〒650−0012
神戸市中央区北長狭通１−３−１２オレゴンビル２階
TEL　078−332−6313

 

 

こんにちは！

 

大晦日、地鶏安東初めてのお節が出来上がりました。

 

おせち料理と地鶏安東の名物料理が入った三段重です。

 

 

初めてですが、全１５セットをご注文頂きました。

 

作りましたが・・・想像よりもはるかに大変！！！！

 

１セット５人前としても、７５人前の料理を作って盛り付けは

 

盛り付けだけでもなかなか終わらないﾟﾟ┐(´д｀)┌

 

こりゃ、大変！！

 

来年は、上手に時間配分出来るようにしたいと思います。

 

我が家でも、お節を試食してみましたが、

 

とても美味しく出来ていたと思います♪

 

一の段

 

 

二の段

 

 

三の段

 

 

もも焼きは真空パックにしてありますので、

 

ご家庭でもお店の美味しさを味わって頂けます。

 

アルミホイルでくるんでオーブントースターで５分チンすれば完璧な美味しさです。

 

特製おせち一段重（予定）

 

今年は、帰省しないから・・ということで、

 

１段重のリクエストがとても多かったので、１つだけ来年の予定として作りました。

 

１段重＋もも焼きの真空パック１人前付きです。

 

ただ、三段重だけでも大変なので、

 

一段重が出来るかどうか・・・検討します(^.^;

 

神戸三ノ宮　地鶏安東
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こんにちは！やっと写真を撮りました^^;

 

瀬戸内の鱧と地鶏の夏スペシャルコースに変わり、

 

１０月より、伝助穴子と松茸と地鶏の秋スペシャルコースが始まりました♪

 

今回も、鱧に変わり、、、長モノシリーズとなりました。

 

伝助穴子！

 

この季節、とても大きくて、脂ののった美味しいものを、特別に魚屋から仕入れてきます！

 

日本料理の技術を使って、丁寧に仕込みをして、

 

いつもより、豪華に。

 

伝助穴子と松茸と地鶏の秋スペシャルコース

 

大振りの最上級伝助穴子と松茸をふんだんに使用しています。

 

地鶏料理に加えて、日本料理の技術を生かした特別なコースです。

 

• 本日の前菜
• 穴子の炙り、穴子薄造り、鶏刺、馬刺
• 松茸と穴子の土瓶蒸し
• 炭火焼穴子と焼き松茸、宮崎地鶏のもも肉塩焼
• 穴子と松茸と宮崎地鶏の玉子とじ
• 穴子と松茸とせせりの天麩羅
• 穴子と松茸のスープ飯（土鍋ごはん）
• フルーツ

 

お一人様　12,000円（税抜）

 

 

こちらのコースは特別な仕込みをしますので、２日前までにコースの御予約をお願い致します。

 

 

※２日前までにコースを御予約ください。

※特別な仕込みをしますので、最大８名様まで。

 

 

このコースは松茸が仕入れ可能な１２月上旬までの予定です。

 

是非、秋スペシャルコースをお楽しみください♪

 

神戸三ノ宮　地鶏安東
〒650−0012
神戸市中央区北長狭通１−３−１２オレゴンビル２階
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